Erdbeeren – Königinnen der Früchte! Welche schmeckt am besten? Die kleinen Walderdbeeren oder die großen Gartenerdbeeren? Meine derzeitige Lieblingssorte ist `Mieze Schindler´ – unvergleichlich im Aroma. Und nur aus eigenem Anbau im garten zu haben…

“Zweifellos hätte Gott eine bessere Beere als die Erdbeere schaffen können.
Aber ebenso zweifellos hat er es nicht getan.”
Izaak Walton (1593-1683)

(karin)

Eine äußerst delikate Nachspeise für 2 Personen!

2 Pfirsiche (oder Nektarinen)
1 voll erblühte, ungespritzte Duftrosenblüte bzw. eine kleine Handvoll Duftrosenblütenblätter
250 g Magerquark
2 EL Zucker oder Honig
Saft einer halben Zitrone
Mark einer halben Vanilleschote
Blättchen zum Garnieren, z.B. Melisse oder Süßdolde (weiterlesen…)

Am vergangenen Freitag habe ich meine zweite Wildkräuterwanderung mit Karin Greiner und Werner Weber unternommen. Petrus hatte beste Laune und hat uns prima Wetter beschert.
Und so glänzte der Turm vom Kloster in St. Ottilien im Sonnenlicht. Es wehte ein laues Lüftchen und die zwei Stunden vergingen wie im Flug und ich habe viel gelernt. Erst etwas über die Historie des Klosters und dann über wilde Kräuter. Leider vergesse ich die Namen der Kräuter meistens. Aber eines weiß ich: essen kann man fast alles. Ob es schmeckt, ist eine andere Sache. Die Knospen der Linde (Baum) kann man gut knabbern, sie schmecken ein bisschen nussig. Die Knospen des Spitzwegerichs auf alle Fälle schmecken ebenfalls lecker – nach Champignon. Und die Stängel des Wiesenbärenklaus (Genitiv!) spenden Feuchtigkeit bei einer heißen Wanderung und schmecken nach Stangensellerie.

wildkräuter

18 Fotos

 

Anschließend wurde angerichtet: Tomatensalat, Käsesalat, Erdbeersalat und Quark – alles mit Wildkräutern angereichert, natürlich.

So köstlich wie die Rosen königlich… davon konnten sich die Teilnehmer an der Kräuterwanderung in St. Ottilien am 5.6.2009 überzeugen!

Zutaten:
1 Litermaß Rosenblütenblätter von Duftrosen (entspricht etwa doppelt so vielen Blütenblättern wie man zwischen zwei Händen fassen kann)
2 unbehandelte Zitronen
2 Päckchen Zitronensäure
1 kg Zucker
2 Liter Wasser (weiterlesen…)

Pralinchen – erinnern Sie sich noch an das nette kleine Mädchen aus der Werbung, das seinen Vater eindringlich daran erinnerte, doch ja der Mama diese süßen Stückchen mitzubringen? Die Werbung gibt es nicht mehr, wohl aber noch immer Pralinen. Und diesmal ganz besondere – nämlich wilde! (weiterlesen…)

Knospen vom Löwenzahn schmecken – lecker! Am besten die noch komplett geschlossenen, festen Kugelknospen ernten, die tief in der Blattrosette stecken, jetzt gerade noch überall zu haben. Knospen dann von den groben Hüllblättern befreien, in etwas Butter oder Olivenöl kurz anbraten und als Snack genießen. Oder über Gemüse oder Nudeln geben. Und hier ein Rezept: (weiterlesen…)

Was ist das?

Was man beim Züchten von Basilikum beachten muss, das hat Karin anschaulich auf ihrem Pflanzenlust-Blog beschrieben.

Bin gespannt, ob mein nächster Zuchtversuch gelingt, liebe Karin.

Das Foto könnte zwar anderes vermuten lassen, aber hier wurde ein Wildkräuter-Menue zubereitet. Anlass war eine Kräuterwanderung, geführt von meiner Mitbloggerin Karin Greiner.

In der Nähe von Odelzhausen führte Karin uns durch die erwachende Flora und zeigte und erklärte uns unscheinbare Kräuter, an denen man normalerweise achtlos vorbei geht. Es war ein interessanter und gut gelaunter Tag, bei dem die Teilnehmerinnen viel gelernt haben und in Zukunft vermutlich so einiges auf den Tisch bringen, das normalerweise als “Unkraut” bezeichnet wird. Denn wie lecker Wildkräuter schmecken, haben wir vor Ort natürlich gekostet.

Unterwegs gab’s eine Brotzeit. Köstliches Brot, von Ursula Kohn bestrichen mit pflanzlichem Kräuterschmalz und leckerer Wildkräuterbutter. Oben drauf legten wir unsere “Beute”, unterwegs gesammelte Wildkräuter, Gänseblümchen und Veilchenblüten.

Am späten Nachmittag wurde dann gemeinsam gekocht. Mit Wildkräutern natürlich. In der perfekt ausgestatteten Küche des Schlosshotels wurde mit Töpfen geklappert, Kräuter geschnibbelt und die Kochlöffel geschwungen.

Impressionen von diesem besonderen Tag gibt es auf dieser Diashow. Um sie anschauen zu können, braucht man das Programm “Quicktime”, das auf allen relativ neuen Computern installiert ist. Wenn nicht, kann man es von der Homepage von Apple downloaden.
Hinweis: Der Download dauert etwas länger, weil rund 100 Fotos drauf sind. Also bitte nicht die Geduld verlieren.

Alles in allem war die Kräuterwanderung mit anschließender Kochorgie ein voller Erfolg und ich bedanke mich ganz herzlich bei Karin für den wunderbaren und informativen Tag! Ein weiteres Dankeschön geht an Ursula Kohn und ihrem Mann für die Gastfreundschaft in ihrem Schlosshotel!

Liebe Karin, ich möchte so gern Basilikum selber ziehen, doch es gelingt mir nicht. Beim letzten Mal hat der Samen zwar sehr schnell gekeimt und die Keimlinge sind dann auch gewachsen, doch dann sind ALLE oberhalb der Wurzel abgefault. Weißt du woran, das liegen kann?

Denn jetzt ist mein zweiter Versuch auch schon drei Zentimeter hoch und ich habe Angst, dass wieder alles wegfault.