Für 2 Personen
250 g frische Brombeeren
1 El Himbeerwasser (oder ein Geist/Likör nach Geschmack)
2 El Zucker
Pfefferminzblättchen

150 g Mascarpone
150 g Joghurt
1 Vanilleschote
2 El Amaretto
2 El Zucker
ein paar Blättchen Zitronenmelisse

Beeren mit Himbeerwasser, Zucker und klein geschnittenen Pfefferminzblättchen mischen und ungefähr eine Stunde ziehen lassen.

Mascarpone mit Joghurt, Zucker, dem Inhalt der Vanilleschote und den fein geschnittenen Zitronenmelisse-Blättchen verrühren. Die Masse auf Tellern verteilen. Brombeeren darüber geben.
Renate

Jetzt ist Brombeer-Zeit. Die Ernte ist zwar nicht so einfach wie Kirschen pflücken, aber der Kampf gegen die spitzen Dornenzweige lohnt sich. Bei mir um die Ecke ist ein Wäldchen – und dort wachsen die leckeren Früchtchen in diesem Jahr besonders üppig. Und innerhalb weniger Minuten habe ich ein Pfund Brombeeren gesammelt. Das ist eine angenehme Eigenschaft des Landlebens … einige der frischen Leckereien, für die andere Zeitgenossen Geld auf dem Markt oder im Gemüsegeschäft hinblättern, bekommt man hier geschenkt.

Die Beeren habe ich mit Joghurt, einem bisschen Zucker, drei El süßer Sahne, einer Prise “Cabernet Sauvignon Gewürz” von Rindchen und Pfefferminzblättchen verrührt, das Ganze mit dem Stabmixer püriert und schon hatte ich ein köstliches Smoothie.

So ein Smoothie werde ich demnächst noch mal mit Prosecco aufgießen – schmeckt bestimmt auch prima.
Renate