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Wilden Feldsalat erkennt an leicht an seiner typischen Wuchsform.

Eicheln vertragen Frost, und nicht nur das. Jetzt keimen sie und verlieren einen Teil ihrer Gerbstoffe.

Wilder Schnittlauch – Er wächst bei uns im Garten, und ich finde ihn beim Joggen durch den Wald.

Das Waldschaumkraut ist winterhart, weil es an kühle und gemäßigte Klimazonen angepasst ist, in denen es oft wächst.

Man kann ihn das ganze Jahr hindurch ernten: den Wiesenkerbel.

Sauerklee ist ein winterhartes Wildkraut, das am besten roh genossen wird.

Brunnenkresse ist ein vielseitiges Wildkraut, und auch sie kann man im Winter ernten.

Es ist zwar mitten im Winter, aber davon lässt sich das Scharbockskraut nicht abhalten zu wachsen.

Gemüsefrikadellen mit einer knusprigen Panade aus entbitterten und gehackten Eicheln.