Glücksschweinchen

Glücksschweinchen

Zu Neujahr ein selbst gebackenes Glücksschweinchen. Oder auch zwei oder drei …

Glücksschweinchen

30. Dezember 2019

von:

Zutaten
  • 200 g Magerquark
  • 100 g Zucker
  • 6-7 Esslöffel Milch
  • 8 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Ei
  • abgeriebene Schale einer halben Zitrone
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 200 g geriebene Nüsse oder Mandeln
  • 2 Esslöffel Rum
  • 1 Ei
  • 70 g Zucker
  • etwas Milch
  • 1 Eigelb
  • 3 Esslöffel Milch oder Sahne
  • Korinthen
Zubereitung
  • 1 Für den Teig Quark, Zucker, Milch, Öl, Ei und Zitronenschale gründlich miteinander verquirlen. Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Quarkmasse sieben, unterheben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • 2 Für die Füllung Nüsse mit Rum, Ei, Zucker und mit so viel Milch vermengen, so dass eine weiche, aber gut streichfähige Masse entsteht
  • 3 Teig etwa 5 mm hoch ausrollen. Für je ein Schweinchen zwei Kreise mit 7-8 cm Durchmesser für den Körper (dafür eignet sich z.B. ein Trinkglas), einen Kreis mit 4-5 cm Durchmesser für das Schnäuzchen und zwei Halbkreise für die Ohren ausstechen. In den Kreis fürs Schnäuzchen noch zwei Nasenlöcher stanzen (dafür eignet sich z.B. die Tülle eines Spritzbeutels).
  • 4 Eigelb mit Milch verquirlen. Einen großen Teigkreis am Rand mit Eigelb bestreichen, etwas Füllung in die Mitte geben, zweiten Teigkreis auflegen und rundum gut andrücken. Körper mit Eigelb bepinseln, Schnäuzchen auflegen, Ohren anbringen, wieder mit Eigelb bepinseln und zwei Korinthen als Augen andrücken.
  • 5 Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) 10-15 Minuten backen, bis die Schweinchen schön goldgelb sind.
  • 6 Nach Wunsch einen dicken Zuckerguss anrühren und tropfenweise auf die Korinthenaugen setzen, damit der Gesichtsausdruck der Schweinchen hübscher wird.
  • 7 Tipp: Statt der Nussfüllung können die Schweinchen mit Mohn, mit Marmelade oder mit Nussnougatcreme gefüllt werden.

Viel Schwein beim Backen und im neuen Jahr!



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