Lachsfilet mit Scharbockskraut

Lachsfilet mit Scharbockskraut auf einem Bett aus Wirsing und Bärlauch

Schneller geht’s kaum:

Olivenöl erhitzen, Lachs mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten braten.

In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen. Gewürfelte Zwiebel, klein geschnittenen Wirsing, in Streifen geschnittenen Bärlauch und ein bisschen Salz dazugeben.

Gemüse wenige Minuten dünsten, süße Sahne und ein bisschen gekörnten Senf unterrühren.

Gemüse auf Tellern anrichten, Fisch darauf legen. Mit Pfeffer aus der Mühle und Scharbocksblättern bestreuen. Fertig!

Scharbockskraut-Winterlaub

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