Name: Mamas Nudelsalat
Prep time: 40 min
Ingredients: 150 g Nudeln; 2 Eier; 10-12 Cocktailtomaten; 1 rote Zwiebel; 100 g Fleischwurst; 100 g Schweizer Käse; 4 EL Apfelessig; 50 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl; 100 g süße Sahne; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 EL Kapern; Salz/Pfeffer; 5 Zweige Basilikum; 3 Zweige Pimpernell

Meine Mutter machte den besten Nudelsalat der Welt. Ich habe ihn unverändert übernommen, nur als Gewürz noch die aromatische Pimpernelle dazu genommen.

Mamas Nudelsalat

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Zutaten

150 g Nudeln
2 Eier
10-12 Cocktailtomaten
1 rote Zwiebel
100 g Fleischwurst
100 g Schweizer Käse
4 EL Apfelessig
50 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
100 g süße Sahne
1 TL mittelscharfer Senf
1 EL Kapern
Salz/Pfeffer
5 Zweige Basilikum
3 Zweige Pimpernell

Zubereitung

Nudeln kochen, abgießen, abkühlen lassen.
Eier hart kochen, abkühlen lassen.
Tomaten vierteln, Zwiebel würfeln, Fleischwurst und Käse in feine Streifen, Eier in Scheiben schneiden.
Aus Essig, Öl, Sahne und Senf eine Soße rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kräuter klein schneiden, unter die Soße rühren.
Tomaten, Zwiebel, Fleischwurst, Käse, Eier und Kapern in die Soße geben und alles gut mischen.

Informationen über die Pimpernelle gibt es hier.