Grüner Salat mit Pilzen und Spitzwegerich
Waldaromen auf dem Teller: gebratene Kräuterseitlinge und Champignons auf grünem Salat mit Spitzwegerichblütenknospen und Parmesan
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Kartoffelsalat mit Eichenblättern
Kartoffelsalat mit Eichenblättern – haben Sie so einen Salat schon mal gegessen? Vermutlich nicht.
Erdbeersalat mit Gundermann und Bärlauchfrüchten
Dieser Erdbeersalat ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein farbenprächtiges Kunstwerk auf dem Teller.
Baumblättersalat mit Blaubeeren und Walnüssen
Baumblättersalat mit Blaubeeren und Walnüssen – eine erfrischende Vorspeise oder gesunder Snack zwischendurch, mit Blättern von Spitzahorn, Hasel und Linde.
Schwefelporling auf Baumblättersalat
Wild & Würzig: gebratener Schwefelporling auf einem Salat aus Baumblättern. Köstlich!
Schwefelporling-Schnitzel mit Kartoffelsalat
Schwefelporling-Schnitzel mit Kartoffelsalat – der Klassiker neu aufgelegt Das gute alte Schnitzel mit dem gelben Baumpilz statt Fleisch.…
Lindenblattsalat mit Spargelspänen und geröstetem Buchweizen
Der Mai ist gekommen, die Bäume schlagen aus – die ideale Zeit also, um aus Lindenblättchen und Spargel einen leckeren Salat anzurichten.
Wilder Feldsalat
Wilder Feldsalat: Naturgenuss für die Küche Wilder Feldsalat, auch als Rapunzel oder Ackersalat bekannt, ist eine der kostbarsten…
Traubensalat mit Buchensprossen
Traubensalat mit Buchensprossen – ein Frühlingssalat mit feiner Baumnote.
Kohlrabisalat mit Buchensprossen
Vor allem als Salat entfaltet Kohlrabi seine besten Eigenschaften: knackig frisch, leicht süßlich und angenehm saftig.
Lindenblattsalat mit gerösteten Selleriestiften
Lindenblattsalat mit Blaubeeren und gerösteten Selleriestiften – köstlich!
Ahornsalat
Macht man jetzt einen Waldspaziergang, kann man sie zu Hunderten finden: die winzigen Ahornbäumchen.
Salat mit Knoblauchsrauke und Bärlauch
Jetzt blüht nicht nur der Bärlauch, sondern auch die aromatische Knoblauchsrauke. Beide zusammen auf einem Teller – ein grüner Frühlingsssalat.
Waldorfsalat mit Sauerklee
Waldorfsalat ist ein Klassiker unter den Salaten: Sellerie, Äpfel, Mayonnaise und Walnüsse machen ihn zu einem gesunden Genuss.
Frühlingssalat mit Sonnenblumensprossen und Wildkräutern
Im Garten und auf den Wiesen grünt und sprießt es. Höchste Zeit, zur Ernte zu schreiten.