Kategorie: Fingerfood

Herbstlicher Brotaufstrich

Herbstlicher Brotaufstrich

Springkrautsamen schmeckt auch getrocknet prima. Auf auf einer mit Frischkäse bestrichenen Scheibe Brot schmeckt er besonders gut. Dazu noch ein paar Blättchen Pimpernelle, in Streifen geschnittene Blätter von der Kapuzinerkresse und ein bisschen Schnittlauch – fertig ist das leckere Frühstücksbrötchen.

Hagebutten-Ketchup

Hagebutten-Ketchup

Hagebutten sind unter den heimischen Wildfrüchten die absoluten Winner in Sachen Vitamin C! Mit weit mehr als 1000 mg Vitamin C pro 100 g Frischgewicht (nach einigen Quellen sogar bis 3000 mg/100 g) übertrumpfen sie selbst Sanddorn („nur“ rund 800 mg/100 g Frischgewicht). Dafür muss 

“Grüner Kaviar”

“Grüner Kaviar”

Gerade überall im Angebot: Brennnesselfrüchte! Meistens schlicht als Brennnesselsamen angesehen, handelt es sich botanisch gesehen um Früchte, und zwar Nüsschen. Die Samen im Inneren der kleinen dreikantigen Gebilde sind von einer Fruchthülle umgeben, man kann sie nicht herauslösen wie etwa bei der Haselnuss – also