Winterharte Wildkräuter Nr. 1: Wiesenkerbel
Man kann ihn das ganze Jahr hindurch ernten: den Wiesenkerbel.
Rezepte
Leberpastete mit Eicheln und Qittengelee
Mit meinem Eichelvorrat aus dem Tiefkühlschrank habe ich eine köstliche Leberpastete mit Eicheln und Quittengelee zubereitet.
Kokos-Vanillepudding mit Obstsalat und Gundermann
Vanillepudding mit Kokosaroma und einem winterlichen Obstsalat mit…
Schoko-Doppeldecker
Schoko-Doppeldecker mit Bucheckern sind schnell gemacht, schmecken prima…
Eichelmakronen
Dieses Jahr war wieder ein Mastjahr für Eicheln – es gab sie in Hülle und Fülle.
Asiatische Hähnchenkeulen mit Springkrautsamen
Asiatische Hähnchenkeulen mit Paprikagemüse, Karotte und Springkrautsamen –…
Eierlikörsterne
Diese gebackenen Doppeldecker-Sternchen mit Eierlikör-Nuss-Füllung schmecken oberköstlich!
Schneebälle
Zeit für Schneebälle – denn der erste Schnee ist bereits gefallen.
Köstliches Weihnachtsgebäck: Springerle
Springerle zählen zu meinem Lieblings-Weihnachtsplätzchen. Und das hat auch mit Erinnerung zu tun.
Kunterbunter Rohkostteller
Ich liebe Rohkost! Und ich esse sie fast täglich – vorzugsweise als frühes Abendessen.
Bandnudeln mit Eichelbutter
Vor einigen Tagen habe ich gekeimte Eicheln geerntet und eine leckere Butter mit ihnen gerührt.
Hähnchenfilet auf Waldschaumkrautsalat
Waldschaumkraut liebt es kühl und feucht. Deshalb kann man es um diese Jahreszeit üppig ernten.
Quittenbrot mit Haselnüssen
Quittenbrot mit Haselnüssen innen drin und Kokosflocken, gehackte Mandeln und Orangeat außen rum.
Bucheckern-Makronen
Bucheckern-Makronen mit Zimt und Schokoladenfuß
Bethmännchen
Leckere Kugeln aus Marzipan - blitzschnell gemacht und sehr lecker!
Kokosmakronen mit Orangeat
Kokosmakronen, sie dürfen auf keinem Weihnachts- oder Adventsteller fehlen. Ich habe das Aroma ergänzt mit Orangeat und Zimt.
Weihnachtsflorentiner
Leckere Weihnachtsflorentiner mit Mandelblättchen, Orangeat und Zitronat und kandierten Amarenakirschen.
Schoko-Marzipan-Trüffel
Leckere Schoko-Kugeln – mit Marzipan, Aprikose und einem Nussmäntelchen.
Schoko-Zauberkuchen
Schoko-Zauberkuchen. In der kalten Jahreszeit schmeckt er besonders…
Quittentarte mit Sahneguss und Springkrautsamen
Quittentarte mit Sahneguss und Springkrautsamen. Ein leckerer Kuchen mit herbstlichem Aroma.
Öhrchennudeln mit Brunnenkresse-Pesto
Brunnenkresse ist winterhart und schmeckt besonders gut als Pesto zu selbstgemachten Nudeln.
Orangenrührkuchen mit Bucheckern
Orangenrührkuchen mit Bucheckern – köstliches Herbstgebäck! Dieses Jahr…
Sauerkrautsuppe mit Wiesenkerbel
Aus Sauerkraut kann man eine hervorragende Wintersuppe kochen. Mit Kartoffeln, rotem Paprika, Zwiebeln und frischem Wiesenkerbel. Denn den kann man auch im Winter ernten.
Die letzten Samenkörnchen vom Springkraut
Noch hat es hier am Ammersee keinen Frost gegeben, trotzdem sind fast alle Springkrautsamen davon gesprungen. Aber da und dort gibt es noch welche.