Bärlauch

Bärlauch

Deutlich duftet der Bärlauch (Allium ursinum) nach Knoblauch, doch auf dieses Merkmal allein sollte man sich nicht verlassen. Wer erst einmal ein paar Bärlauchblätter gepflückt hat, der riecht bald nichts mehr außer Knoblauch.

Bärlauch schiebt seine Blätter eingerollt von beiden Seiten einzeln aus dem Boden. Die Blätter, vorn glänzend, hinten matt, entfalten sich sofort danach und tragen auf der Rückseite eine markante Mittelrippe.

Ist das Blatt frisch, lässt sich die Mittelrippe mit vernehmbarem Knacken brechen.

Erscheinen später die Blüten, wird es einfach: Strahlend weiß erheben sich halbkugelige Dolden an dreikantigen Stängeln über das Laub. Das macht Bärlauch unverwechselbar.

Baerlauchblueten