Aktuell

Tomatentarte

Tomatentarte

Tomaten esse ich normalerweise roh im Salat oder in Rohkost, in diesem Fall habe ich eine Ausnahme gemacht und einen herzhaften Kuchen damit gebacken.

Blaubeerkuchen mit Wildkräutern

Blaubeerkuchen mit Wildkräutern

Ein fruchtig-saftiger Sommerkuchen mit aromatischen Wildkräutern, den man auch kalten Monaten backen kann. Mit tiefgekühlten Blaubeeren. Aber mit frischen Beeren schmeckt er am besten.

Himbeer-Smoothie

Himbeer-Smoothie

Gesund, lecker und erfrischend. Ein Himbeer-Smoothie mit Buttermilch, Gundermann, Pfefferminze und ein paar Eiswürfeln – bei solchen Temperaturen wie zur Zeit.

Schneller Apfelkuchen

Schneller Apfelkuchen

Dieser köstliche und saftige Apfelkuchen ist blitzschnell gemacht. Mit einem Klecks Schlagsahne obendrauf schmeckt er besonders lecker.

Beerenteller mit Gundermann

Beerenteller mit Gundermann

Vor einiger Zeit habe ich in einem italienischen Restaurant einen leckeren Nachtisch verspeist. Heute habe ich ihn in meiner Küche selbst gemacht: Mascarponecreme mit Beeren und Gundermann.

Kartoffelpuffer mit Kohlrabi und Breitwegerichfrüchten

Kartoffelpuffer mit Kohlrabi und Breitwegerichfrüchten

Kartoffelpuffer, eines meiner Lieblingsessen als Kind. Heute habe ich ein neues Rezept kreiert – mit Kohlrabi und Früchten vom Breitwegerich. Die Puffer sind schnell gemacht und knusprig. Und zusammen mit dem Dip schmecken sie ausgezeichnet.

Pfirsichsmoothie mit wilder Pfefferminze

Pfirsichsmoothie mit wilder Pfefferminze

Überreife Pfirsiche im Obstkorb? Prima! Damit kann man nämlich ein leckeres Getränk herstellen: ein Smoothie mit Buttermilch und Joghurt. Als würziges Aroma dient wilde Pfefferminze.

Begegnung von Wildkräuterfreundinnen

Begegnung von Wildkräuterfreundinnen

Im vergangenen Sommer habe ich experimentiert und dabei entdeckt, was man mit Wildkräutersamen so alles machen kann. Fisch und Gemüse panieren zum Beispiel. Doch es gibt mannigfaltige weitere Möglichkeiten.

Filetspitzen mit Rosensalz

Filetspitzen mit Rosensalz

Vor ein paar Wochen habe ich Rosensalz gemacht und jetzt Filetstreifen damit gewürzt. Die feinen Blüten geben dem Gericht ein ganz besonderes Aroma!

Zucchinisalat mit Gundermannpesto

Zucchinisalat mit Gundermannpesto

Ein Gemüsesalat mit frisch gepulten Erbsen und einem minzigen Pesto aus Gundermann. Erfrischend bei sommerlichen Temperaturen.

Molkedrink mit Walderdbeeren

Molkedrink mit Walderdbeeren

Neulich habe ich im Wald Himbeeren gepflückt und daraus einen erfrischenden Cocktail gemixt. Heute gibt es einen Molkedrink mit Walderdbeerchen. Dazu brauchte ich nicht mal in den Wald zu laufen, sondern nur in den Garten zu gehen.

Bratkartoffeln mit Wiesenkerbelsamen

Bratkartoffeln mit Wiesenkerbelsamen

Ich liebe Bratkartoffeln – in allen Varianten. Hier habe ich sie mit dem Samen vom Wiesenkerbel gewürzt.

Mädesüß-Crêpes mit Beeren

Mädesüß-Crêpes mit Beeren

Und noch eine leckere Nachspeise mit Mädesüß. Heute eine fluffiger Pfannkuchen mit gemischten Sommerbeeren.

Waldhimbeer-Cocktail

Waldhimbeer-Cocktail

Das Landleben hat so seine Vorteile – man findet beim Joggen durch den Wald beispielsweise leckere Himbeeren. Ich habe einen Sommercocktail mit ihnen gemixt.

Gurkensalat mit Pimpernelle

Gurkensalat mit Pimpernelle

Bei 30 Grad im Schatten schmeckt ein bunter Gurkensalat – aus kühlen Zutaten gemacht. Lecker und erfrischend zugleich.   Hinweis: Die Pimpernelle hat ein Gurkenaroma und passt deshalb prima als Gewürz zu Gurkensalat.  

Wildkräuterkunde: Wiesenkerbel

Wildkräuterkunde: Wiesenkerbel

Der Wiesenkerbel (Anthriscus silvestris) blüht zum Ausklang des Frühlings, wenn die Apfelblüte auf ihrem Höhepunkt ist und der Flieder duftet.

Mädesüß-Panna cotta

Mädesüß-Panna cotta

An Bächen und auf feuchten Wiesen wächst das wunderschöne und aromatische Mädesüß. Sein Geschmack erinnert an Marzipan und Bittermandel und schmeckt gut in einer Panna cotta.  

Buttermilchkaltschale mit Kirschen

Buttermilchkaltschale mit Kirschen

Das Schöne am Gundermann ist, dass man ihn herzhaft + süß zubereiten kann. Und so gibt es beim heutigen Hochsommerwetter eine erfrischende Buttermilchkaltschale mit den letzten Kirschen der Saison. Und dazu ein süßes Gundermannpesto.  


Für Leckermäulchen

Beerenteller mit Gundermann

Beerenteller mit Gundermann

Vor einiger Zeit habe ich in einem italienischen Restaurant einen leckeren Nachtisch verspeist. Heute habe ich ihn in meiner Küche selbst gemacht: Mascarponecreme mit Beeren und Gundermann.

Mädesüß-Crêpes mit Beeren

Mädesüß-Crêpes mit Beeren

Und noch eine leckere Nachspeise mit Mädesüß. Heute eine fluffiger Pfannkuchen mit gemischten Sommerbeeren.

Mädesüß-Panna cotta

Mädesüß-Panna cotta

An Bächen und auf feuchten Wiesen wächst das wunderschöne und aromatische Mädesüß. Sein Geschmack erinnert an Marzipan und Bittermandel und schmeckt gut in einer Panna cotta.  

Kirschen mit Quark und Pfefferminze

Kirschen mit Quark und Pfefferminze

Noch gibt es Kirschen, und ich genieße die süßen, saftigen Früchtchen jeden Tag. Heute in einer Schichtspeise mit Quark und frischem wilden Pfefferminz.

Felsenbirnen-Joghurt mit Gundermann

Felsenbirnen-Joghurt mit Gundermann

Im gekauften Fruchtjoghurt sind die echten Fruchtanteile sehr gering. Aus diesem Grund mache ich seit Jahren mein Fruchtjoghurt selbst. Im Winter mit Marmelade, im Sommer mit frischen Früchten. Heute mit wohlschmeckenden und süßen Felsenbirnen.