Das Waldschaumkraut ist eine zarte, krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Es wächst bevorzugt in feuchten, schattigen Wäldern. Sein Geschmack erinnert an Kresse und bringt eine leichte, pfeffrige Schärfe auf den Teller. Auch in kalten Monaten kann man es ernten, demzufolge wächst es momentan üppig. Beim Joggen ernte ich es fleißig … ich hab immer ein Tütchen dabei.