Fusilli mit Bärlauch, Tomaten und Paprika
Wie gestern beschrieben, braucht es etwas Zeit, um Spiralnnudeln zu produzieren. Wer diese Zeit nicht hat, produziert einfach Bandnudeln. Mit der Nudelmaschine sind die ruckzuck fertig.
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Reis-Gemüse-Topf mit Wildkräutern
Ich liebe unkomplizierte Rezepte. Dieser Gemüse-Reistopf ist in einer Viertelstunde fertig. Und natürlich sind auch Wildkräuter dabei.
Flädlesuppe mit Wildkräutern
Dieses Flädle-Süppchen ist schnell gemacht, schmeckt gut und hat nur wenige Kalorien. Durch die hübschen Gänseblümchen sieht es auch noch gut aus. Hier gehts zum Pfannkuchen-Grundrezept. Statt Bärlauch kann man auch Knoblauchsrauke und/oder Giersch nehmen. Oder alle drei zusammen.
Lauch, Bärlauch, wilder Schnittlauch, Knoblauch
Vier mal Lauch – auf einem Teller. Einfach in Olivenöl dünsten und mit Parmesan bestreuen. Fertig ist die Laucherei! Dazu schmeckt ein Pesto aus Bärlauch und wildem Schnittlauch.
Pesto aus Bärlauch und wildem Schnittlauch
Bärlauch und wilder Schnittlauch. Daraus lässt sich ein köstliches Pesto zubereiten. Auf ein Nuss-Butter-Brot geschmiert, schmeckt es besonders gut.
Zucchini-Carpaccio mit wildem Schnittlauch
Noch ein vegetarisches Carpaccio. Die vegetarischen Varianten schmecken mir übrigens fast alle besser als die Originalversion. Und die würzende Zutat, der wilde Schnittlauch, wächst auch bei uns im Garten.
Möhrennudeln mit Knoblauchsrauken-Soße
Knoblauchsrauke gedeiht in Gebüschen, Hecken und Wegrainen, häufig in der Nähe von Brennnesseln. Sie schmeckt in Salat und Rohkostgerichten – und zu Möhrennudeln.
Nudelteig selber machen
Nudeln selbst zu zubereiten, ist meine neue Leidenschaft. Ich habe mittlerweile schon etliche Sorten hergestellt, und auf der Seite “Nudelteig” ist alles mit Bildern beschrieben.
Grüne Soße
Gründonnerstag – Ostern, zu diesen Tagen passt die berühmte Grüne Sauce oder “Frankfotter Grie Soß”, Lieblingsgericht des deutschen Dichterfürsten Johann Wolfgang von Goethe.
Champignon-Carpaccio mit Bärlauch
Vegetarisches Carpaccio – mit Champignons, Bärlauch und feinem Veilchen-Aroma. Blitzschnell auf den Tisch gezaubert.
Bärlauch-Paradies
Vor Jahren habe ich an meiner Joggingstrecke ein Bärlauch-Paradies entdeckt. Auf einer kleinen Lichtung, umgeben von vielen Bäumen, liegt eine Bärlauchwiese. Man könnte dort Bärlauch mit einer Sense ernten. Was ich natürlich nicht mache.
Fischfilet auf Bärlauchbett
Fisch ist gesund, schnell zubereitet, und mit Bärlauch und einer Holländischen Soße mit Gartenschaumkraut schmeckt er besonders fein.
Linsensalat mit Bärlauch
Obwohl der Bärlauch momentan ziemlich bibbern muss – erfroren ist er bislang nicht. Und so habe ich heute einen leckeren Linsensalat mit ihm angereichert.
Gurkengemüse mit Giersch
Schnell zubereitetes Gemüse mit einem wohlschmeckenden Frühlingswildkraut – nicht nur als Beilage, sondern auch als Vorspeise geeignet.
Bärlauch-Flammkuchen
Zwei meiner neuen Leidenschaften auf einem Teller: Bärlauch und Flammkuchen in sich vereint. Der blitzschnell produzierte und bei hoher Temperatur gebackene Teig ist sehr knusprig, und ich lasse für dieses leckere Gebäck jede Pizza stehen.
Gemüsetatar mit Bärlauch
Und auch heute wieder ein Bärlauchrezept. Ich habe dieses Gemüsetatar schon mehrmals gemacht – weil es so sensationell gut schmeckt.
Kartoffel-Bärlauch-Suppe
Bärlauch gibt es jetzt in Hülle und Fülle. Schön für mich ist, dass er in unserem Garten wächst. Heute habe ich eine Kartoffel-Bärlauch-Suppe gekocht. Schmeckt wunderbar!
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