KochlusT
Rezepte
mit Wildkräutern
und Wildpflanzen
Kochen, backen und genießen
mit Wildkräuterrezepten
Frisch auf dem Teller

Badische Scherben
Dieses Faschingsgebäck aus meiner alten Heimat Südbaden habe ich als Kind mit größter Leidenschaft gegessen.

Weizensauerteigbrot mit Eicheln und Feigen
Knuspriges Weizensauerteigbrot mit entbitterten Eicheln und Feigen.

Jetzt Physaliszucht beginnen
Wer jetzt eine Physalis isst, sollte ein paar der winzigen Kerne herauspulen, sie in Anzuchterde stecken und abwarten.
Mag es kühl und schattig:
Waldschaumkraut
Das Waldschaumkraut ist eine zarte, krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Es wächst bevorzugt in feuchten, schattigen Wäldern. Sein Geschmack erinnert an Kresse und bringt eine leichte, pfeffrige Schärfe auf den Teller. Auch in kalten Monaten kann man es ernten, denn es ist winterhart.