KochlusT
Rezepte
mit Wildkräutern
und Wildpflanzen
Kochen, backen und genießen
mit Wildkräuterrezepten
Frisch auf dem Teller
Kirschcocktail
30 Grad im Schatten, blauer Himmel mit weißen Wölkchen – und rote Kirschen. Da mundet ein erfrischender Kirschcocktail.
Mädesüß-Panna cotta mit Johannisbeer-Püree
An Bächen und auf feuchten Wiesen wächst das wunderschöne und aromatische Mädesüß. Sein Geschmack erinnert an Marzipan und Bittermandel.
Erdbeersalat mit Sauerklee
Erdbeeren in einem herzhaften Salat? Für viele längst keine Neuigkeit mehr. Die Beeren bringen eine fruchtige Note, die sich wunderbar mit herzhaften Zutaten verträgt.
Wiesenbärenklau
Der Wiesen-Bärenklau ist eine in Europa weit verbreitete Pflanzenart aus der Familie der Doldenblütler. Er wächst vor allem auf nährstoffreichen Wiesen, an Wegrändern und Waldrändern. Mit seiner imposanten Erscheinung und seinen großen, weiß blühenden Dolden ist er leicht zu erkennen.
Typisch für den Wiesen-Bärenklau sind seine grob gefiederten, behaarten Blätter und der markante, kantige Stängel, der oft rötlich überlaufen ist.
Gerichte mit Wildkräutern
Salate
Nachspeisen
Gebäck herzhaft
Gebäck süß
Nudeln
Fisch
Fleisch
