Rezepte mit Wildkräutern

KOCHLUST

Kochen, backen und genießen
mit Wildkräutern und Wildpflanzen.
Vom Frühling bis in den Winter.

ackermelde

Frisch auf dem Teller

Springkraut-mit-Kapseln

Wildkraut des Monats:
Springkraut

Die Blüten des Springkrauts sehen wunderschön aus und erinnern an Orchideen.
Doch das Beste sind seine Samen, die ganz ausgezeichnet schmecken: ähnlich wie frische Walnüsse. Beim Ernten muss man nur aufpassen, dass einem die Körnchen nicht um die Ohren springen. “Springkraut” halt …

Getränke mit Wildpflanzen

Bei den momentanen Temperaturen schmecken erfrischende Getränke mit Wildkräutern und Wildpflanzen besonders gut.

Ob Blüten, Früchte oder Blätter – Wildkräuter und Wildpflanzen lassen der Fantasie freien Lauf.

Felsenbirne-Aperitif
sommerlicher obstkuchen

Gebäck mit Wildkräutern

Brot, Brötchen, süße und herzhafte Kuchen, Grissini, Quiche, Pizza, Muffins, Plätzchen … die Vielfalt von Backwaren ist unerschöpflich.

Und mit Wildkräutern als Zutat schmecken sie noch besser.

Suppen mit Wildkräutern

Für meinen Vater gehörte zu einem »vernünftigen« Mittagessen immer eine Suppe.

Auch ich esse gern Suppe – in allen Variationen.

blumenkohlsuppe
Fischfilet-Wildkraeuterkruste

Fisch mit Wildkräutern

Fisch und Wildkräuter sind ein wunderbares Paar. Gebraten, geschmort oder gedünstet. Fisch ist gesund und schmeckt immer.