KochlusT

Rezepte
mit Wildkräutern
und Wildpflanzen

Kochen, backen und genießen
mit Wildkräuterrezepten

Frisch auf dem Teller

badische-scherben

Badische Scherben

Dieses Faschingsgebäck aus meiner alten Heimat Südbaden habe ich als Kind mit größter Leidenschaft gegessen.
physaliszucht

Jetzt Physaliszucht beginnen

Wer jetzt eine Physalis isst, sollte ein paar der winzigen Kerne herauspulen, sie in Anzuchterde stecken und abwarten.

Mag es kühl und schattig:
Waldschaumkraut

Das Waldschaumkraut ist eine zarte, krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Es wächst bevorzugt in feuchten, schattigen Wäldern. Sein Geschmack erinnert an Kresse und bringt eine leichte, pfeffrige Schärfe auf den Teller. Auch in kalten Monaten kann man es ernten, denn es ist winterhart.

Gerichte mit Wildkräutern

brunnenkressesalat

Salate

Stollen-Orangencreme

Nachspeisen

Stollen-Orangencreme

Gebäck herzhaft

brunnenkressesalat

Gebäck süß

oerchennudeln-bucheckern

Nudeln

Fischkloesschen-Makro

Fisch

Stollen-Orangencreme

Fleisch

Stollen-Orangencreme

Suppen