Mädesüß-Crêpes mit Beeren

Mädesüß-Crêpes mit Beeren

Und noch eine leckere Nachspeise mit Mädesüß. Heute eine fluffiger Pfannkuchen mit gemischten Sommerbeeren.

Mädesüß-Crêpes mit gemischten Beeren

22. Juli 2020
: 4 Personen
: leicht

von:

Zutaten
  • Für 4 Stück
  • 20 g Butter
  • 2 Eier
  • 125 g Mehl
  • 1 EL Ahornsirup
  • 200 ml Milch
  • Kokosöl oder Butter zum Braten
  • 2 EL Mädesüßblüten und -früchte
  • ..............................................
  • 200 g gemischte Beeren
  • 1 EL Amaretto
  • Puderzucker
  • 2 EL Mädesüßblüten und -früchte
Zubereitung
  • 1 Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen.
  • 2 Eier schaumig schlagen, Mehl und Zucker hinzufügen, gut verquirlen.
  • 3 Milch und die geschmolzene Butter zum Teig geben und alles gut verrühren.
  • 4 Teig 30 Minuten quellen lassen, dann die Mädesüßblüten und -früchte hinzufügen.
  • 5 In einer Pfanne Kokosöl (oder Butter) erhitzen und dann portionsweise den Teig hineingeben, Pfanne schwenken, damit sich der Teig gut verteilt, ungefähr 3 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
  • 6 Teig wenden und von der anderen Seite noch 1 Minute backen.
  • 7 Die Beeren mit Amaretto (passt prima zum Bittermandelaroma des Mädesüß), Puderzucker und Mädesüßblüten und -früchte mischen und auf den Crêpes verteilen.
  • 8 Mit Puderzucker bestäuben.



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