Malvenblüten und Malvenfrüchte
Malven. mit ihren zarten, oft rosafarbenen bis violetten Blüten und den samtigen Blättern, sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch überraschend vielseitig – besonders in der Küche.
Was sind Malven eigentlich?
Malven gehören zur Familie der Malvengewächse (Malvaceae) und sind in Europa, Asien und Nordafrika heimisch. Besonders bekannt sind die Wilde Malve (Malva sylvestris) und die Weg-Malve (Malva neglecta). Ihre robuste Natur macht sie zu idealen Begleitern im naturnahen Garten – pflegeleicht, insektenfreundlich und essbar!
Blüten: Farbtupfer mit mildem Geschmack
Die Blüten der Malve sind nicht nur schön, sondern auch essbar. Ihr Geschmack ist mild, leicht schleimig und erinnert ein wenig an junge Erbsen.
Salat
Die frischen Blüten verleihen Salaten Farbe und einen sanft-krautigen Geschmack. Besonders hübsch wirken sie auf Sommersalat mit essbaren Wildkräutern.
Blütenbutter oder Blütenquark
Die feingehackten Blüten lassen sich unter Butter oder Quark mischen und ergeben einen farbenfrohen, aromatischen Aufstrich – perfekt für sommerliche Buffets oder Picknicks.
Sirup und Tee
Aus den Blüten lässt sich ein zartrosafarbener Sirup herstellen, der mit Zitrone und Zucker verfeinert als Getränkezutat dient. Auch als sanfter Kräutertee (ähnlich dem berühmten Malventee) wirken die Blüten reizlindernd und beruhigend auf Hals und Magen.
Früchte: Laibchen mit Biss
Nach der Blüte bilden Malven ihre charakteristischen Früchte aus – kleine, runde Teilfrüchtchen, die an Mini-Käselaibe erinnern (daher auch der volkstümliche Name „Käsepappel“). Diese Früchte sind ebenfalls essbar.
Snack für zwischendurch
Frisch gepflückt sind die jungen Malvenfrüchte ein knackiger Snack – leicht nussig im Geschmack. Man kann sie direkt vom Strauch pflücken.
Topping für Salate
Die Früchte lassen sich gut mit Wildkräutersalaten kombinieren. Ihr leicht erdiger Geschmack passt besonders gut zu würzigeren Komponenten wie Rucola oder Schafskäse.
Getrocknet als Vorrat
Wer Malvenfrüchte trocknet, kann sie später zu Tees oder Kräutermischungen geben. In getrockneter Form behalten sie viele ihrer schleimlösenden Eigenschaften.
Gesundheitlicher Nutzen
Neben dem kulinarischen Wert punkten Malven auch gesundheitlich: Ihre enthaltenen Schleimstoffe wirken reizlindernd und entzündungshemmend – ideal bei Husten, Heiserkeit oder Magenbeschwerden. Sowohl Blüten als auch Blätter und Früchte finden deshalb Anwendung in der Hausapotheke.
Fazit
Die Malve ist mehr als nur eine hübsche Gartenpflanze. Ihre Blüten und Früchte bieten nicht nur eine dekorative Bereicherung, sondern auch geschmackliche und gesundheitliche Vorteile. Wer essbare Pflanzen liebt, sollte die Malve unbedingt in seine Küche einladen – ob als Salatbeigabe, Tee, Sirup oder gesunder Snack direkt vom Strauch.
