Weihnachtsplätzchen, die nach Winter duften: Mandel-Orangen-Doppeldecker
Dieses Jahr steht ein Plätzchen ganz oben auf meiner Favoritenliste: Mandel-Orangen-Doppeldecker mit selbstgemachtem Quittengelee.
Für die doppelten Kekse werden zwei Plätzchen zusammengesetzt – mit einer dünnen Schicht Quittengelee dazwischen und obendrauf. Ein paar Zuckerperlen verzieren die Doppeldecker.
Weihnachtsplätzchen müssen nicht kompliziert sein, um besonders gut zu schmecken. Leckere Zutaten und ein bisschen Fruchtgelee – schon entstehen kleine Köstlichkeiten. In diesem Sinne: Frohes Backen und eine gemütliche Adventszeit!
Mandel-Orangen-Plätzchen
Menge
20-30
StückZubereitungszeit
30
MinutenZutaten
250 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
150 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Abrieb einer Bio-Orange
Quittengelee zum Füllen und als Belag
Zuckerperlen zur Dekoration
Zubereitung
- Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Butter, Ei und Orangenschale dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
- Wenn der Teig krümelig ist, 1–2 TL Orangensaft einarbeiten.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3–4 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Auf ein Blech legen und bei 175°C etwa 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht hellbraun werden.
- Nach dem Abkühlen die Hälfte der Plätzchen mit angewärmtem Quittengelee bestreichen und die andere Hälfte darauf setzen.
- Doppeldecker mit Quittengelee bestreichen und mit Zuckerperlen bestreuen.
Hinweis
- Wer kein Quittengelee in seiner Vorratskammer hat, nimmt einfach eine Marmelade. Aus Hagebutten zum Beispiel.
