Weihnachtsplätzchen: Walnussrauten

Walnussrauten – Weihnachtsplätzchen mit Walnüssen und Orangenlikör

Walnussrauten sind klassische Weihnachtsplätzchen, die durch die Kombination aus Walnüssen und Orangenlikör ein besonderes Aroma bekommen. Der Teig besteht aus Mehl, Butter, Zucker und Eiern, ergänzt durch gemahlene Walnüsse und einen guten Schuss Orangenlikör.

Nach dem Backen werden die Plätzchen in Rauten geschnitten, mit einem Guss bestrichen und mit halben Walnüssen belegt.

Für intensiveren Geschmack können die Walnüsse vor der Verarbeitung kurz geröstet werden. Optional kann auch etwas Orangenabrieb dem Teig hinzugefügt werden, um das Orangenaroma zu verstärken.

Weihnachtsplätzchen: Walnussrauten

Menge

ca. 60

Stück

Zubereitungszeit

10

Minuten

Backzeit

15

Minuten

Zutaten

• Teig

• 125 Butter

• 80 g brauner Zucker

• 1 EL Vanillepaste

• 2 Eier

• 2 EL Orangenlikör

• 150 g Walnusskerne

• 125 Dinkelmehl (1050)

• 1 P. Backpulver

• Guss

• 3 TL Instant-Kaffee

• 135 g Puderzucker

• 2 EL Orangenlikör

• halbierte Walnüsse

Zubereitung

• Butter, Zucker und Vanillepaste cremig rühren. Eier und Likör zugeben. Gemahlene Walnusskerne, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
• Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15–20 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.
• Für den Guss Instant-Kaffee in heißem Wasser auflösen, zusammen mit Puderzucker und Orangenlikör zu einem glatten Guss verrühren, auf den Kuchen streichen.
• Walnussviertel darauf verteilen.
• Guss trocknen lassen.
• Kuchen in 4 cm lange und 2 cm breite Rhomben schneiden.

Ich habe für die Plätzchen selbst gesammelte Walnüsse verwendet.