Liegnitzer Bomben

Liegnitzer Bomben sind bei mir mit schönen Erinnerungen verbunden. Meine Mutter liebte dieses Gebäck, allerdings hat sie es nicht selbst gebacken, sondern gekauft – in einem speziellen Geschäft in Freiburg. Ein alter Kaufmannsladen mit wunderschönen, alten Holzregalen. Ist viele Jahre her …

Mich hingegen packte der Ehrgeiz, und ich habe die kleinen Bömbchen dieses Jahr schon zum zweiten Mal selbst produziert. Das ist zwar eine aufwändige Angelegenheit, aber sie lohnt sich – diese Kalorienbomben schmecken einfach köstlich!

Liegnitzer Bomben

Menge

12

Stück

Zubereitungszeit

30

Minuten

Backzeit

40

Minuten

Zutaten

• Teig

• 110 g Zucker

• 200 g Honig

• 70 g Butter

• 1 EL Schlagsahne

• 2 Eier

• 1 Zitrone (unbehandelt)

• 50 g Zitronat

• 50 g Orangeat

• 50 g Cranberry

• 50 g Bucheckern (oder Mandeln)

• 250 g Dinkelmehl 1050

• 1 Päckchen Packpulver

• je 1 TL Kardamom, Muskatblüte, Anis, Nelke

• 1 TL Vanillemark

• 2 EL Backkakao

• Glasur

• 150 g Johannisbeergelee oder eine Konfitüre nach Wahl

• 2 EL Orangenlikör

• 200 g Vollmilchkuvertüre

• 25 g weiße Kuvertüre

Zubereitung