Obstsalat mit Veilchen und Gänseblümchen – eine aromatische Nachspeise, die nach Frühling schmeckt.
Bei uns im Garten gedeihen die Veilchen. Blaue und dunkelrote. Und das Gute daran: Es handelt sich um Duftveilchen. Also die Sorte, die nicht nur gut riecht, sondern Nachspeisen auch ein wunderbares Aroma schenkt.
Die hübschen kleinen Blüten sehen in einem Obstsalat nicht nur gut aus, sondern schmecken auch köstlich.
Obstsalat mit Veilchen
Portionen
2
PortionenZubereitungszeit
20
MinutenZutaten
1 Apfel
1 Apfelsine
2 Scheiben Ananas (frisch)
8–12 Physalis
4 EL gehackte Cashewkerne
1 kleine Handvoll Veilchen- und Gänseblümchenblüten
1 EL Gundermannblättchen
150 ml Quitten- oder Kirschpflaumenlikör
Zubereitung
- Vom Kerngehäuse befreiten Apfel (mit Schale) in kleine Stücke schneiden.
- Apfelsine mit einem scharfen Messer schälen, die weiße Haut dabei mit entfernen. Die einzelnen Scheiben herausschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- Ananasscheiben schälen und in Stücke schneiden. Strunk dabei entfernen.
- Physalis halbieren.
- Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett von allen Seiten kurz anrösten.
- Früchte mit den Cashewkernen, den Blüten und den Gundermannblättchen und dem Likör mischen.
Hinweis
- Bei den Veilchen darauf achten, dass es sich um Duftveilchen handelt (Schnuppertest). Veilchen, die nicht duften, schmecken auch nach nichts.
