Kategorie Allgemein
Frischkäse selber machen
Kürbis-Ackermelde-Puffer
Bauernbrot mit Walnüssen und Haselnüssen
Bauernbrot mit Walnüssen und Haselnüssen Bauernbrot gehört zu den Klassikern der Brotbackkunst und ist ein fester Bestandteil der Küche. Sein kräftiger Geschmack, die rustikale Kruste und die saftige Krume machen es zu einem beliebten Begleiter vieler Mahlzeiten. Der Duft von…
Gekörnte Brühe selbermachen – mit Wildkräutern
Rührkuchen mit Eicheln und Grieß
Haselnüsse – da freuen sich nicht nur die Eichhörnchen
Haselnüsse – vielseitiges Kraftpaket in der Küche Letztes Jahr gab es schon viele Haselnüsse. Dieses Jahr gibt es noch mehr. Da freuen sich nicht nur die Eichhörnchen! Jedes Mal, wenn ich joggen gehe, sammle ich die kleinen Nüsse, die zu…
Eichelrisotto mit Ackermelde
Eicheln entbittern – und essen
Eicheln ernten – Eicheln essen
Letztes Jahr gab es überhaupt keine Eicheln, dieses Jahr fallen sie wieder in großen Mengen von den Bäumen. Googelt man nach dem Begriff »Eicheln essen«, findet man viele Rezepte. Aber: Bei allen wurden die Nüsse nur zu Mehl verarbeitet. Dabei…
Spaghetti mit frischen Haselnüssen und Breitwegerichfrüchten
Spaghetti mit frischen Haselnüssen und Breitwegerichfrüchten sind ein Nudelgericht, das man nur um diese Jahreszeit genießen kann, denn momentan schenkt uns der Breitwegerich seine kleinen grünen Früchte. Wie man Chiliflocken selber macht, ist in diesem Blogartikel beschrieben.
Früchte vom wilden Schnittlauch
Süß-saure Paprikasoße
Süß-saure Paprikasoße mit Chili Süß-saure Paprikasoße ist eine geschmacklich vielseitige Beilage, die eine perfekte Balance zwischen süßen und sauren Aromen bietet. Die Hauptzutat, Paprika, verleiht der Soße eine fruchtige Note und die leuchtend rote Farbe. Diese Soße ist besonders beliebt…
Karotten-Selleriegemüse mit Spitzwegerichblüten
Karotten-Selleriegemüse mit knusprig gebratenen Spitzwegerichblüten – ein Gemüse der speziellen Art Blitzschnell gemacht, lecker und gesund. Die Spitzwegerichblütenknospen habe ich im eigenen Garten geerntet. Sie haben ein feines Pilzaroma und passen prima zu dem Wurzelgemüse aus Karotten und Sellerie.