Quittengelee mit feinem Fenchelaroma

Quittengelee mit wilden Fenchelfrüchten – ein besonderes Quittenrezept für den Herbst

Wenn im Herbst die Quitten reif sind, beginnt die Zeit für aromatische Einkochideen. Die leuchtend gelben Früchte mit ihrem intensiven Duft gelten als Klassiker unter den heimischen Obstsorten und sind die Basis für ein fein-fruchtiges Quittengelee. In diesem Rezept mit dem Aroma von wildem Fenchel.

In Kombination mit den Früchten des wilden Fenchels entsteht daraus eine außergewöhnliche Herbstkonfitüre.

Wilder Fenchel wächst an sonnigen Hängen und Wegesrändern und bringt ein natürliches Anisaroma mit. Seine kleinen, aromatischen Samen geben dem Quittengelee eine feine, warme Würze und verleihen ihm einen mediterranen Charakter. So entsteht ein hausgemachtes Gelee, das traditionelle Zutaten mit einer modernen Note verbindet.

Das Quittengelee mit Wildfenchel passt nicht nur aufs Frühstücksbrot. Es harmoniert hervorragend mit Käseplatten, Wildgerichten oder als Glasur für Gebäck und Desserts. Der leicht würzige Duft erinnert an späte Sommertage und bringt ein Stück Natur ins Glas.

Ob als Geschenk aus der Küche oder für den eigenen Vorrat – dieses Quittenrezept zeigt, wie vielfältig Quitten verarbeitet werden können. Wer den Geschmack des Herbstes bewahren möchte, findet im Quittengelee mit wilden Fenchelfrüchten eine besondere und süße Delikatesse.