Süß-saure Paprikasoße mit Chili
Süß-saure Paprikasoße ist eine geschmacklich vielseitige Beilage, die eine perfekte Balance zwischen süßen und sauren Aromen bietet.
Die Hauptzutat, Paprika, verleiht der Soße eine fruchtige Note und die leuchtend rote Farbe. Diese Soße ist besonders beliebt in der asiatischen Küche, eignet sich aber auch hervorragend für andere kulinarische Anwendungen. Sie ist sowohl leicht pikant als auch erfrischend und passt zu einer Vielzahl von Gerichten.
Süß-saure Paprikasoße
Menge
2
Gläser (200 ml)Zubereitungszeit
30
MinutenZutaten
50 g brauner Zucker
60 ml Apfelessig
100 g Wasser
20 ml Reiswein
2 EL Sojasoße
1 TL Sambal Oelek
2 TL Tomatenmark
1 rote Spitzpaprika
1 rote Chilischote
4 Cocktailtomaten
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
2 cm Ingwer
Zubereitung
- Zucker mit Essig und Wasser aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Paprika, Chili, Tomaten, Schalotten, Knoblauch und geschälten Ingwer klein schneiden und mit den restlichen Zutaten in die köchelnde Flüssigkeit geben. Masse mit dem Stabmixer pürieren.
- 10 bis Minuten köcheln lassen – solange bis die Flüssigkeit sehr sämig ist.
Wozu passt süß-saure Paprikasoße?
- Gegrilltes oder gebratenes Fleisch: Besonders gut zu Hähnchen, Schwein oder Ente.
- Frühlings- und Sommerrollen
- Fisch: Ideal zu gebratenem oder gedünstetem Fisch
- Gemüse: Passt hervorragend zu gegrilltem oder gedämpftem Gemüse, besonders zu Zucchini, Auberginen oder Brokkoli
- Reisgerichte: Leckere Ergänzung zu gebratenem Reis oder gedünstetem Reis
- Nudelgerichte: Schmeckt auch als Soße für asiatische Nudelgerichte
