Baumblättersalat mit Blaubeeren und Walnüssen – eine erfrischende Vorspeise oder gesunder Snack zwischendurch, mit Blättern von Spitzahorn, Hasel und Linde. Darüber gestreut sind Blaubeeren, Blüten von Klee, Knoblauchsrauke und gelber Taubnessel. Eine kleine Handvoll geröstete Walnusskerne ergänzen das bunte Aroma.
Beinahe hätte ich es vergessen: Maiwipferl habe ich auch noch darüber gestreut und leicht angeröstete Samen vom Wiesenkerbel.
Als Sößchen habe ich Zitronensaft mit Olivenöl und 1 TL Ahornsirup gemischt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und über den Salat geträufelt.
