Erdbeersalat mit Lindenblättchen
Lindenblättchen und -blüten mit ihrem feinen Nussaroma schmecken wunderbar in einem Erdbeersalat.
Kategorie Bäume
Bäume sind langlebige, verholzte Pflanzen mit einem Hauptstamm, der Äste und Blätter trägt. Sie gehören zu den Gymnospermen (Nadelbäume) oder Angiospermen (Laubbäume). Bäume sind essenziell für Ökosysteme, produzieren Sauerstoff, speichern CO₂ und bieten Lebensraum für viele Organismen.
Fichtenspitzensalz
Besonders beliebt: selbstgemachtes Fichtenspitzensalz – ein aromatisches Würzsalz, das Waldduft auf den Teller bringt.
Eichenblättersalat mit Trauben
Beim Joggen finde ich zur Zeit jede Menge Eichentriebe. Die pflücke ich und mache einen leckeren Salat daraus.
Lindenblattsalat mit Chips von Nachtkerzenwurzeln
Frühlingssalat mit jungen Lindenblättchen und knusprigen Chips von Nachtkerzenwurzeln.
Schweinefilet mit Fichtenspitzenbutter
Zartes Schweinefilet mit einer Kräuterbutter mit den sogenannten "Maiwipfeln", den hellgrünen Spitzen der Fichtenaustriebe.
Fichtenspitzenbutter
Fichtenspitzenbutter ist eine aromatische Beilage aus jungen Triebspitzen der Fichte.
Waldmeistermousse mit Fichtenspitzensirup
Waldmeistermousse mit Fichtenspitzensirup – eine Nachspeise mit Aromen aus dem Frühlingswald.
Kartoffelsalat mit Buchensprossen
Kartoffelsalat gibt es in vielen Varianten. Seit heute auch mit knackigen und gesunden Buchensprossen.
Ausgebackene Ahornblüten
Die Blüten vom Spitzahorn sehen wunderschön aus und schmecken gut. In einem herzhaften Salat oder wie hier als köstliche Nachspeise.
Salat mit Ahornsprossen, Kohlrabi und Physalis
Jetzt wachsen die Ahörnchen – ideal, um einen Salat mit ihnen auf den Teller zu zaubern.
Ahornblättersalat mit gebratenen Sprossen vom Ackerschachtelhalm
Spitzahornblättchen schmecken nussig-grün und geben die Grundlage für einen wunderbaren Wildkräutersalat mit den Sprossen vom Ackerschachtelhalm.
Schaumkrautsalat mit Baumblättern und Ziegenkäse
Schaumkraut und Baumblätter – daraus kann man einen köstlichen Frühlingssalat mischen.
Apfelpfannkuchen mit Buchensprossen
Jetzt keimen die Bucheckern – köstliche und sehr gesunde kleine Nüsse. In einem Apfelpfannkuchen schmecken sie besonders gut.
Spinatsuppe mit Buchensprossen
Ein leckeres Süppchen mit frischem Blattspinat, Kartoffeln und gesunden Buchensprossen.
Unter Buchen sollst du sie suchen: Buchenkeimlinge
Wer jetzt spazieren geht und an einer Buche vorbeikommt, sollte Halt machen, ein Stöckchen suchen und im Buchenlaub herumstochern.