Kategorie: Salat

Brunnenkresse-Birnen-Salat

Brunnenkresse-Birnen-Salat

Gestern habe ich (nicht nur) Brunnenkresse geerntet und heute einen leckeren Salat damit gemacht. Mit Birne, Physalis und gerösteten Bucheckern.

Orangensalat mit Brunnenkresse

Orangensalat mit Brunnenkresse

Gestern habe ich wieder Brunnenkresse geerntet und heute zusammen mit Orangen einen wohlschmeckenden Salat gemacht. Mit roten Zwiebeln, Fenchel und schwarzen Oliven.  

Rotkohlsalat mit Orange

Rotkohlsalat mit Orange

Knackig, frisch und eine leckere Kombination. Ein paar geschnitte Haselnüsse oben drüber gestreut – fertig ist ein gesunder und wohlschmeckender Wintersalat.

Brunnenkressesalat

Brunnenkressesalat

“Wer vom Weg abkommt, lernt die Gegend kennen”, so heißt es. Ich kam vom Weg ab, bin dabei über eine Wiese spaziert und habe an einem Bach das ultimative Brunnenkresse-Paradies entdeckt.

Zucchini-Paprika-Salat mit Gundermann-Pesto

Zucchini-Paprika-Salat mit Gundermann-Pesto

Ein Rohkostalat – schnell zubereitet, gesund und sehr lecker. Krönung ist das Gundermann-Pesto.

Rindfleischsalat mit Kapuzinerkressegemüse

Rindfleischsalat mit Kapuzinerkressegemüse

Noch schlängelt sich die Kapuzinerkresse über meine Terrasse. Bevor der Frost ihr den Garaus macht, habe ich einen wohlschmeckenden Rindfleischsalat mit ihr kreiert.

Herbstsalat – mit Butternusskürbis

Herbstsalat – mit Butternusskürbis

Viel zu schade zum Kochen, denn roh schmeckt er (mir) deutlich besser als gekocht, gedünstet oder gebraten.

Kürbis-Pfifferling-Salat mit Bucheckern

Kürbis-Pfifferling-Salat mit Bucheckern

Momentan werden sie auch an Straßenrändern angeboten – Kürbisse in allen Größen. Ich habe mich für einen kleinen Hokaido entschieden und einen herbstlichen Salat damit angerichtet.

Zucchinisalat mit Kapuzinerkresse

Zucchinisalat mit Kapuzinerkresse

Jetzt blüht die Kapuzinerkresse. Von ihr schmecken Blüten und Blätter gleichermaßen. Und besonders gut schmecken sie in einem sommerlichen Zucchinisalat.  

Kartoffelsalat mit Schafgarbe

Kartoffelsalat mit Schafgarbe

Den guten alten Kartoffelsalat mit Petersilie gewürzt, kennt wohl jeder. Aber wer kennt Kartoffelsalat mit Schafgarbe? Sehr zu empfehlen!

Mamas Nudelsalat

Mamas Nudelsalat

Meine Mutter machte den besten Nudelsalat der Welt. Ich habe ihn unverändert übernommen, nur als Gewürz noch Pimpernelle dazu genommen.  

Zucchinisalat mit Gundermannpesto

Zucchinisalat mit Gundermannpesto

Ein Gemüsesalat mit frisch gepulten Erbsen und einem minzigen Pesto aus Gundermann. Erfrischend bei sommerlichen Temperaturen.

Gurkensalat mit Pimpernelle

Gurkensalat mit Pimpernelle

Bei 30 Grad im Schatten schmeckt ein bunter Gurkensalat – aus kühlen Zutaten gemacht. Lecker und erfrischend zugleich.   Hinweis: Die Pimpernelle hat ein Gurkenaroma und passt deshalb prima als Gewürz zu Gurkensalat.  

Asiatischer Salat mit Spargel, Garnelen und Wiesenknopf

Asiatischer Salat mit Spargel, Garnelen und Wiesenknopf

Experimentieren ist alles. Heute kam ich auf die Idee, Wiesenknopfblüten zu braten. Als Zugabe zu asiatischem Salat, Spargel und Garnelen in Kokoshülle.

Grüner Salat mit Pilzen und Spitzwegerich

Grüner Salat mit Pilzen und Spitzwegerich

Wer käme je auf die Idee, dass Spitzwegerich-Blütenknospen wie Pilze schmecken? Tun sie aber. Ich habe mit ihnen einen grünen Salat verfeinert.

Bunter Kartoffelsalat

Bunter Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit Radieschen, Knoblauchsrauke und Bärlauchfrüchten. Nur noch wenige Tage, dann ist die Bärlauchzeit vorbei. Also schnell ernten, die leckeren und knackigen Früchtchen.

Gemischter Salat mit Bärlauchfrüchten und Gundermann

Gemischter Salat mit Bärlauchfrüchten und Gundermann

In wenigen Minuten fertig: ein gemischter Salat mit Blüten und Früchten vom Bärlauch und Blättchen und Blüten vom Gundermann. Schmeckt als Vorspeise oder Beilage.

Paprika-Tomatensalat

Paprika-Tomatensalat

Dieser Salat schmeckt so, wie er aussieht: lecker und erfrischend. Mit einem Hauch von Knoblauch durch Bärlauchblüten und Knoblauchsrauke.