Bärlauchblüten in Tempurateig

Knuspriger Frühling: Bärlauchblüten in Tempurateig

Wenn der Frühling in vollem Gange ist, streckt der Bärlauch seine zarten Blätter und schließlich auch seine weißen Blüten aus dem Waldboden. Während die meisten Genießer auf die aromatischen Blätter aus sind, bleibt die zarte Blüte oft unbeachtet – völlig zu Unrecht. In einem hauchdünnen Tempurateig ausgebacken, verwandeln sich die feinen Dolden in eine überraschend elegante Delikatesse.

Die Bärlauchblüte bringt eine mildere Würze mit sich als das kräftige Grün der Pflanze. Ihr Geschmack ist fein-knoblauchig mit floralen Noten, was sie zu einem idealen Kandidaten für einen knusprigen Mantel macht. Der japanische Tempurateig, bekannt für seine Leichtigkeit, umhüllt die Blüten, ohne sie zu erdrücken. Beim Ausbacken entsteht ein luftig-knuspriger Kontrast zur zarten Blütenstruktur – ein Spiel aus Texturen und Aromen, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert.

Auf dem Teller machen sich die frittierten Blüten nicht nur als raffinierte Vorspeise gut, sondern auch als Topping auf Frühlingssalaten oder als verspielter Akzent zu cremigen Suppen. Sie sind ein idealer Beweis dafür, wie man mit saisonalen Wildpflanzen kreative und zugleich naturverbundene Küche gestalten kann.Bärlauchblüten in Tempurateig sind ein köstlicher und knuspriger Snack, der das Beste aus der feinen japanischen Küche bietet. Durch das Ausbacken entsteht eine leichte und knusprige Hülle um die zarten Bärlauchblüten, die mit ihrem dezenten Knoblaucharoma begeistern. Ob als Vorspeise, Fingerfood oder Beilage – dieses Gericht verwöhnt den Gaumen auf raffinierte Weise.

Bärlauchfrüchte in Tempurateig

Zubereitungszeit

30

Minuten

Zutaten

• 1 Handvoll Bärlauchblüten mit Stiel

• 50 g Mehl

• 50 g Speisestärke

• ½ TL Salz

• 1 TL Backpulver

• 1 EL Rapsöl

• 200 ml eiskaltes Wasser

• 750 ml Rapsöl zum Ausbacken

Zubereitung

• Mehl, Salz und Backpulver mit Schneebesen glatt rühren.
• Öl und Wasser hinzugeben.
• Eine halbe Stunde ruhen lassen.
• Rapsöl erhitzen, Bärlauchblüten in den Teig tunken, abtropfen lassen und in heißem Rapsöl hellbraun frittieren.

Hinweis

• Dazu schmeckt ein Dip aus Sojasoße – oder Sojasoße pur.