Kategorie: Snacks

Wilde-Möhre-Blüten in Tempurateig

Wilde-Möhre-Blüten in Tempurateig

Die Blüten der wilden Möhre sehen nicht nur hübsch aus, sie schmecken auch gut. Zum Beispiel in Tempurateig ausgebacken.

Frühlingsröllchen mit Hopfentrieben

Frühlingsröllchen mit Hopfentrieben

Reispapier kenne ich erst seit Kurzem, und ich liebe es mittlerweile, Frühlingsröllchen mit ihnen zuzubereiten. Heute in Sesamöl gebraten und mit selbst gemachter Süß-Sauer-Soße.

Spargelfrittata mit Hopfentrieben

Spargelfrittata mit Hopfentrieben

Neulich gab es Spaghetti mit Hopfentrieben, heute habe ich eine frühlingsfrische Frittata mit dem Wildgemüse angereichert.

Frittierte Buchenknospen

Frittierte Buchenknospen

Rezepte mit Buchensprossen habe ich schon einige kreiert. Heute habe ich die winzigen Bäumchen frittiert. Einmal mit und einmal ohne Hülle. Dazu ein Joghurtdip – fertig ist ein äußerst delikater Snack.

Brotbelag mit Wildkräutern

Brotbelag mit Wildkräutern

Die Kartoffelbrötchen von neulich schmecken besonders gut, wenn man sie mit Frischkäse bestreicht und Wildkräutern belegt.

Ausgebackene Wildkräuter

Ausgebackene Wildkräuter

Inspiriert durch Karin Greiners Rezept mit ausgebackenen Löwenzahnblüten habe ich heute diverse Wildkräuter in Bierteig  frittiert. Schmecken hervorragend!

Löwenzahnfritters

Löwenzahnfritters

Wie lauter kleine Sonnen tupft der Löwenzahn gerade goldgelb die Wiesen. Einfach zu verlockend. Holen wir uns doch diese sonnigen Dinger in die Küche – herzhaft oder süß, oder gleich beides …  

Herbstlicher Brotaufstrich

Herbstlicher Brotaufstrich

Springkrautsamen schmeckt auch getrocknet prima. Auf auf einer mit Frischkäse bestrichenen Scheibe Brot schmeckt er besonders gut. Dazu noch ein paar Blättchen Pimpernelle, in Streifen geschnittene Blätter von der Kapuzinerkresse und ein bisschen Schnittlauch – fertig ist das leckere Frühstücksbrötchen.

Hagebutten-Ketchup

Hagebutten-Ketchup

Hagebutten sind unter den heimischen Wildfrüchten die absoluten Winner in Sachen Vitamin C! Mit weit mehr als 1000 mg Vitamin C pro 100 g Frischgewicht (nach einigen Quellen sogar bis 3000 mg/100 g) übertrumpfen sie selbst Sanddorn („nur“ rund 800 mg/100 g Frischgewicht). Dafür muss