Dieses Hähnchenfilet trägt einen Mantel aus Kokosflocken und ruht auf einem Bett aus Rainkohl, Knoblauchsrauke, Pimpernelle, den Blüten vom wilden Feldsalat und anderen Wildblüten.
Rezepte mit Buchensprossen habe ich schon einige kreiert. Heute habe ich die winzigen Bäumchen frittiert.
Der Hopfen auf meinem Balkon sprießt und wächst täglich. Seine Spitzen sind ein wunderbares Gemüse und schmecken auch gut in einer Frittata.
Huflattichblüten in Tempurateig mit schaumigem Schaumkraut-Dip. Ein knusprig-leckerer Snack zwischendurch. Informationen zum Huflattich gibt es hier.
Ich liebe Rohkost! Und ich esse sie fast täglich – vorzugsweise als frühes Abendessen.
Herbstlicher Brotaufstrich – mit Blättchen von Kapuzinerkresse und Samen von Springkraut.
Gefüllte Huflattichblätter mit Joghurtdip. Ein wunderbarer Sommersnack für den kleinen Appetit zwischendurch oder als Vorspeise.
Kohldistel – ein Wildkraut, das roh, gekocht, gedünstet und gebraten genossen werden kann.
Sommerrollen, auch bekannt als vietnamesische Sommerrollen, sind eine Art von Frühlingsrollen, die traditionell aus der vietnamesischen Küche stammen.
Wie lecker Bärlauchblüten schmecken, wissen nur wenige. Schade – für sie.
Schwefelporling in Tempura mit Reisflockenhülle – köstlich, knusprig, superkross. Der Baumpilz in Tempurateig frittiert, eingehüllt in knusprige Reisflocken. So was von lecker. Ein äußerst schmackhafter Snack. Weil ich noch Tempurateig übrig und Garnelen im Kühlschrank hatte, habe ich die kurzerhand…
Schwefelporling mit Rührei und Brunnenkressesalat – ein köstliches Abendessen, das auch als Vorspeise prima schmeckt
Gestern hab ich wieder Schwefelporling geerntet. Zweieinhalb Kilo! Mit einem kleinen Teil davon habe ich knusprig-leckere Teigtaschen gemacht. Mit frischem Wiesenkerbel.
Frühlingsröllchen mit Hopfentrieben – aus Reispapier und mit Garnelen und Wildkräutern in der Füllung
Der Schwefelporling ist ein sehr schmackhafter Baumpilz, der auch in Teig gehüllt hervorragend mundet.