Kiwibeeren, Trauben und Eichelkrokant – Herbst auf dem Teller
Manchmal entstehen die besten Kombinationen zufällig – so wie dieser kleine herbstliche Fruchtmix. Eigentlich wollte ich nur ein paar Kiwibeeren naschen, aber dann lagen da noch blaue Trauben in meiner Obstschale. Außerdem habe ich noch Kirschpflaumensirup und Eichelkrokant bei meinen Vorräten, und plötzlich war da: ein Salat ohne Salat, fruchtig, saftig und oberköstlich.
Kiwibeeren* bringen diese angenehme, grüne Frische – süß, aber nicht zu süß. Die Trauben ergänzen sie mit ihrer dunklen, saftigen Note. Zusammen schmeckt das nach Spätsommer, nach den letzten warmen Tagen, bevor alles in Herbstfarben übergeht.
Ein bisschen Kirschpflaumensirup rundet das Ganze ab. Er bringt Tiefe und eine leicht säuerliche Süße, die die Früchte verbindet, fast wie ein feiner Übergang zwischen Jahreszeiten.
Und dann kommt der Eichelkrokant: knusprig, nussig, süß. Er macht aus dem Fruchtsalat mehr als nur Obst in einer Schale – eher ein kleines Erlebnis zwischen Garten und Wald.
Ich mag solche Kreationen, die fast nichts brauchen, aber wunderbar schmecken. Schnell gemacht, schön anzusehen und genau richtig für graue Novembertage.
Fruchtige Nachspeise: Salat mit Kiwibeeren, blauen Trauben und Eichelkrokant
2
Portionen30
MinutenZutaten
200 g Kiwibeeren
200 g blaue Trauben
50 ml Kirschpflaumensirup
3-4 EL Blüten und Früchte vom wilden Fenchel
2 EL Eichelkrokant
- zusätzlich
150 g Joghurt
2 EL Kirschpflaumenmus
Zubereitung
- Früchte halbieren, mit dem Kirschpflaumensirup und den Blüten und Früchten vom wilden Fenchel mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Obstsalat in Schälchen füllen, mit Eichelkrokant bestreuen.
Hinweis
- Der Obstsalat schmeckt besonders gut mit einem Klecks Joghurt. Ich habe ihn mit etwas Kirschpflaumenmus verrührt, auf den Salat gegeben und dann erst den Eichelkrokant darüber gestreut.
Über Kiwibeeren
Kiwibeeren sind sehr gesund, da sie viel Vitamin C und E enthalten, die eine wichtige Rolle bei der Abwehr von Zellschäden und der Unterstützung der Hautalterung spielen. Die Beeren liefern außerdem Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium. Wegen ihres geringen Kaloriengehalts und der vielen Nährstoffe werden sie als »Superfood« bezeichnet.
