Zwetschgenkompott mit Grießpuffer

Zwetschgenkompott mit Grießpuffer

Zwetschgenkompott mit Walnuss-Grießpuffer

Portionen

2

Portionen
Zubereitungszeit

30

Minuten

Zutaten

  • Kompott
  • 300 g Pflaumen

  • 2 EL Rohrzucker

  • 1 Zimtstange

  • 50 ml asiatischer Pflaumenlikör

  • 2 EL klein geschnittener Gundermann

  • Walnuss-Grießpuffer
  • 120 ml Milch

  • 50 g Grieß

  • 1 TL Rohrzucker

  • 1 Ei

  • 75 g Frischkäse

  • 5 Walnüsse

  • 1 gestr. EL Butter

Zubereitung

  • Für das Kompott die Pflaumen halbieren, Kern entfernen, dann nochmal halbieren.
  • Topf erhitzen, restliche Zutaten (ohne Gundermann) hineingeben und 5 Minuten köcheln lassen.
  • Kompott abkühlen lassen, Zimtstange herausfischen und den Gundermann untermischen.
  • Für die Puffer Milch erhitzen, Grieß und Zucker hineingeben, aufkochen lassen.
  • Grieß etwas abkühlen lassen, Ei und 4 klein geschnittene Walnüsse und Frischkäse mit dem Schneebesen unterrühren.
  • In einer Pfanne Butter erhitzen, mit zwei Esslöffeln die Grießmasse in 4 Portionen in die Pfanne geben, etwas flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
  • Restliche Walnuss klein schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
  • Puffer auf Tellern anrichten, das Kompott darüber geben und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen.

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