Zwetschgenkompott mit Grießpuffer
Zwetschgenkompott mit Grießpuffer
Portionen
2
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenZutaten
- Kompott
300 g Pflaumen
2 EL Rohrzucker
1 Zimtstange
50 ml asiatischer Pflaumenlikör
2 EL klein geschnittener Gundermann
- Walnuss-Grießpuffer
120 ml Milch
50 g Grieß
1 TL Rohrzucker
1 Ei
75 g Frischkäse
5 Walnüsse
1 gestr. EL Butter
Zubereitung
- ür das Kompott die Pflaumen halbieren, Kern entfernen, dann nochmal halbieren.
- Topf erhitzen, restliche Zutaten (ohne Gundermann) hineingeben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Kompott abkühlen lassen, Zimtstange herausfischen und den Gundermann untermischen.
- ür die Puffer Milch erhitzen, Grieß und Zucker hineingeben, aufkochen lassen.
- Grieß etwas abkühlen lassen, Ei und 4 klein geschnittene Walnüsse und Frischkäse mit dem Schneebesen unterrühren.
- In einer Pfanne Butter erhitzen, mit zwei Esslöffeln die Grießmasse in 4 Portionen in die Pfanne geben, etwas flachdrücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Restliche Walnuss klein schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Puffer auf Tellern anrichten, das Kompott darüber geben und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen.
