Gramolata wird normalerweise mit Petersilie gemacht. Ich habe Brunnenkresse und Sauerklee genommen, denn beide vertragen Frost und können auch im Winter geerntet werden.
Brunnenkresse-Gramolata
24. Januar 2021
Zutaten
- 1 Bund Brunnenkresse
- 1 Knoblauchzehe
- 6-8 schwarze Oliven
- 2 TL Kapern
- 1 Biozitrone
- 5 EL Olivenöl
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- 1 Blättchen von der Brunnenkresse abstreifen und zusammen mit dem Sauerklee klein hacken.
- 2 Knoblauch schälen und klein schneiden.
- 3 Oliven klein schneiden
- 4 Von der Zitrone die Schale abreiben.
- 5 Alle Zutaten mit Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, in einen Mixer geben und grob pürieren.
