Kategorie Beilagen und Soßen

Beilagen und Soßen sind Ergänzungen zu Hauptgerichten, die Geschmack, Konsistenz und Nährstoffe abrunden. Beispiele sind Kartoffeln, Reis, Nudeln, Gemüse oder Salate. Soßen sind flüssige Zubereitungen, die Speisen würzen, verfeinern und saftig machen, z. B. Bratensoße, Tomatensoße oder Bechamel.

Rhabarber-Apfel-Nektarinen-Chutney

Rhabarber-Chutney mit Gundermann

Würzig, wild und wunderbar: Rhabarber-Chutney mit Gundermann Chutney gibt es in sehr vielen Varianten. Eine besonders spannende Kombination: Rhabarber, Apfel, Nektarine und Gundermann. Während Rhabarber längst seinen festen Platz in der Küche hat, fristet Gundermann – ein kleines, wildes Kraut…

Fichtenspitzen

Fichtenspitzenbutter

Fichtenspitzen, auch „Maiwipferl“ genannt, sind die jungen Triebe der Fichte. Mit ihnen lässt sich eine schmackhafte Kräuterbutter anrühren.

Wildkraeuterquark

Wildkräuterquark

Bärlauchblätter, Bärlauchblütenknospen, Knoblauchsrauke, Vogelmiere, wilder Schnittlauch, Gänseblümchen – das sind die Zutaten zu einem aromatischen Frühlingsquark.