Erfrischend und gesund: Frühlingswildkräuter-Salat

Es sprießt und grünt aller Orten. Auf Wiesen, an Waldrändern, in Gärten. Und dort finden sich Giersch, Bärlauch, Knoblauchsrauke, wilder Schnittlauch, Wiesenlabkraut, Ahornsprossen und Scharbockskraut – eine reiche Auswahl an Aromen und Nährstoffen, die perfekt für die Zubereitung eines köstlichen und gesunden Salats geeignet sind.

Salat mit Frühlingswildkräutern

Zutaten

Bärlauch: Bekannt für seinen intensiven Knoblauchgeschmack, ist Bärlauch reich an Vitamin C, Vitamin A und Eisen. Seine Blätter verleihen dem Salat eine würzige Note und leuchtend grüne Farbe.

Knoblauchsrauke: Ähnlich wie Bärlauch, aber mit einem subtileren Geschmack, bringt die Knoblauchsrauke eine angenehme Knoblauchnote in den Salat. Sie ist reich an Antioxidantien und Mineralstoffen.

Wilder Schnittlauch: Dieser aromatische Verwandte des bekannten Schnittlauchs verleiht dem Salat einen Hauch von Zwiebelgeschmack und eine wunderbare Frische. Schnittlauch ist reich an Vitamin K und anderen wichtigen Nährstoffen.

Wiesenlabkraut: Mit seinen zarten Blättern und seinem milden Geschmack ist das Wiesenlabkraut eine wertvolle Ergänzung zu diesem Salat. Es enthält Vitamin C und hat eine entzündungshemmende Wirkung.

Wiesenkerbel: Dieses zarte Wildkraut mit seinem leicht süßlichen Geschmack und seinen filigranen Blättern bringt eine interessante Note in den Salat und liefert wertvolle Nährstoffe.

Wilder Feldsalat: Auch bekannt als Rapunzel oder Nüsschen, ist wilder Feldsalat reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Scharbockskraut: Dieses zarte Wildkraut mit seinen herzförmigen Blättern hat einen leicht scharfen Geschmack und ist reich an Vitamin C.

Ahornsprossen: Die jungen Sprossen des Ahornbaums sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch reich an Antioxidantien und Mineralstoffen.