Felsenbirnen-Cocktail
30 Grad im Schatten, blauer Himmel mit weißen Wölkchen – und einen Felsenbirnenbaum im Garten. Die besten Voraussetzungen für einen außergewöhnliches und sehr schmackhaftes Sommergetränk: Felsenbirnen-Cocktail
Zutaten für zwei Gläser:
2 Handvoll Felsenbirnen
100 ml Punt e mes (oder halbtrockener Wermut)
2 TL Zitronensaft
250 ml Processo
1 EL Ahornsirup
Eiswürfel
Felsenbirnen waschen, trocken tupfen, im Mörser zerstoßen und durch ein Sieb passieren.
Fruchtpüree in einen Shaker (ersatzweise Schraubglas) füllen, Punt e Mes, Zitronensaft und Ahornsirup hinzufügen, gut schütteln und in ein Glas füllen.
Eiswürfel dazu geben und mit Prosecco auffüllen.
Diesen köstlichen Cocktail herzustellen, ist ein bisschen aufwändig, weil man die Felsenbirnen nicht mit dem Stabmixer pürieren sollte. Die Kerne enthalten – ähnlich wie Äpfel – toxische Stoffe, die nicht jeder verträgt. Mehr dazu in diesem Artikel.
Felsenbirnen sind übrigens keine Birnen, sondern gehören zu den »apfelfrüchtigen« Kernobstgewächsen. Im Aussehen und Geschmack ähneln sie Blaubeeren, allerdings sind sie viel süßer – mit feinem Marzipanaroma.
Unser Felsenbirnenbaum im Garten hat das letzte Mal vor drei Jahren Früchte getragen. Er hat zwar danach in jedem Frühjahr geblüht, aber Früchte sind keine entstanden. Keine Ahnung, warum. Doch in diesem Jahr trägt er viele kleine Früchte.
Die Blüten der Felsenbirne sind übrigens wunderschön.
