Dieser Frischkäse mit Quinoa schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch sehr gesund.
Frischkäse mit Bärlauch und Quinoa
4
Portionen30
MinutenZutaten
40 g gemischter Quinoa
1 Handvoll Bärlauch
1 Bund wilder Schnittlauch
1 kl. rote Zwiebel
125 g Frischkäse
100 g Naturjoghurt
100 ml süße Sahne
1 TL Senf
½ TL Sambal Oelek
Salz/Pfeffer
Veilchen- und Gänseblümchenblüten zum Garnieren
Zubereitung
- Quinoa in reichlich Wasser (quillt stark!) ungefähr 15 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Bärlauch, wilden Schnittlauch und Zwiebel klein schneiden, mit dem Quinoa und den restlichen Zutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweis
- Dieser Aufstrich schmeckt besonders gut auf selbst gebackenem Weizensauerteigbrot.
Über Quinoa
Quinoa ist ein nährstoffreiches Korn, das aus den Andenregionen Südamerikas stammt. Es wird auch als »Superfood« bezeichnet, weil es eine hervorragende Proteinquelle ist und eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen enthält. Hier einige Merkmale und Eigenschaften von Quinoa:
Nährstoffreichtum: Quinoa ist reich an Protein, insbesondere im Vergleich zu anderen Getreidesorten. Es enthält auch eine gute Menge an Ballaststoffen, Eisen, Magnesium, Kalium, und B-Vitaminen.
Vielseitigkeit: Quinoa kann auf verschiedene Arten zubereitet werden und passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten. Es kann als Beilage, Hauptgericht, in Suppen, Salaten und sogar Desserts verwendet werden.
Geschmack: Der Geschmack von Quinoa wird oft als leicht nussig und etwas erdähnlich beschrieben. Es hat eine zarte Textur und einen milden Geschmack, der sich gut mit verschiedenen Aromen kombinieren lässt.
Glutenfrei: Quinoa ist von Natur aus glutenfrei, was es zu einer ausgezeichneten Option für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht.
Einfache Zubereitung: Quinoa ist relativ einfach zuzubereiten und erfordert im Allgemeinen weniger Kochzeit im Vergleich zu anderen Getreidesorten. Es kann gekocht, gedämpft oder sogar in einem Reiskocher zubereitet werden.
Gesundheitsfördernde Eigenschaften: Aufgrund seines hohen Gehalts an Nährstoffen und Antioxidantien wird Quinoa oft als förderlich für die Gesundheit von Herz, Verdauung und Gewichtsmanagement angesehen.
