Leckere Weihnachtsflorentiner mit Mandeln, Orangeat, Zitronat und zerstoßenem Samen vom wilden Fenchel.
Honig, Zucker, Butter und Sahne sind die weiteren Zutaten für dieses knusprige Gebäck. Das weihnachtliche Aroma bringen Kardamom, Zimt, Anis und Nelken.
Weihnachtsflorentiner
Schwierigkeit: mittelZubereitungszeit
30
MinutenBackzeit
6
MinutenZutaten
50 g Orangeat
50 g Zitronat
100 g Zucker
50 g Honig
50 g Butter
125 g Schlagsahne
150 Mandelblättchen
50 g Mehl
1 Prise Kardamom
1 Prise Zimt
1 Prise Anis
1 Prise Nelken
3 Tropfen Bittermandelöl
ca. 10 kandierte Kirschen
100 g Schokoladenkuvertüre
Zubereitung
- Orangeat und Zitronat fein hacken. Zucker, Honig, Butter und Sahne in einen Topf geben und aufkochen. Mandelblättchen, Orangeat, Zitronat und Mehl zufügen und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen. Topf von der Herdplatte nehmen und die Gewürze unterrühren.
- Backblech mit Backpapier auslegen. Mit 2 Esslöffeln c kleine Häufchen mit größerem Abstand zueinander auf das Backblech setzen und mit je einer halben kandierten Kirsche belegen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 6 Minuten backen.
- Florentiner mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.
- Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Florentiner auf der Unterseite mit Kuvertüre bestreichen. Mit der Unterseite nach oben auf ein Kuchengitter oder auf Backpapier legen und trocknen lassen.
Hinweis
- Ergibt ungefähr 12 bis 18 Stück. Je nach Größe. Ich mag sie kleiner. Also ungefähr mit 5 cm Durchmesser.
