Winterharte Wildkräuter Nr. 5: Scharbockskraut
Gestern beim Joggen fiel mir auf: Das Scharbockskraut wächst! Wie schön. Da ich weiß, dass bei uns im Garten auch Scharbockskraut wächst, habe ich nachgeschaut: Tatsächlich, auch hier kann ich schon ernten.
Das flachwachsende Scharbockskraut (Ranunculus ficaria) gehört zu den Hahnenfußgewächsen und zählt zu den ersten Wildkräutern im Jahr.
Um diese Jahreszeit muss man schon genau hinschauen, bis man es entdeckt, weil es sich noch unter dem Winterlaub versteckt. Doch etliche Blättchen haben sich bereits durch die braunen Buchenblätter in unserem Garten geschoben und ich werde einen leckeren Salat damit zubereiten.
liebe Renate, hab vielen Dank für deine tolle Seite. Ich habe sie gerade entdeckt, als ich auf Suche nach Rezepten für den frisch gepflückten Huflattich war. Eine tolle Auswahl an Reportern hast du und auch die Pflanzen typischen Hinweis finde ich sehr gelungen, besonders in der Kürze liegt die Würze für meinen Teil zumindest. Ich werde einige Rezepte nach und nach, wenn die Natur soweit ist, testen.
Danke dir von Herzen Nicole
Liebe Nicole,
ich freue mich, dass du hierher gefunden und einen Gruß hinterlassen hast.
Viele Grüße
Renate
PS: Gestern beim Joggen habe ich übrigens die erste Huflattichblüte dieser Saison entdeckt …