Wildpflanzen

Weihnachtsflorentiner mit Bucheckern

Weihnachtsflorentiner mit Bucheckern

Es sind kleine Kalorienbomben, die Weihnachtsflorentiner. Aber sie schmecken einfach köstlich.

Bucheckern ernten im Winter

Bucheckern ernten im Winter

Ähnlich wie Eicheln lassen sich auch Bucheckern prima im Winter ernten.

Der ultimative Früchtestollen mit Bucheckern und Eichelmarzipan

Der ultimative Früchtestollen mit Bucheckern und Eichelmarzipan

Der ultimative Früchtestollen aus Hefeteig und mit vielen Trockenfrüchten, Nüssen, Bucheckern und Eichelmarzipan.

Marzipan aus Eicheln

Marzipan aus Eicheln

Was man mit Mandeln machen kann, kann man bestimmt auch mit Eicheln machen … dachte ich mir. Ich hatte richtig gedacht!

Köstlicher Rindfleischsalat mit Kapuzinerkressegemüse

Köstlicher Rindfleischsalat mit Kapuzinerkressegemüse

Noch schlängelt sich die Kapuzinerkresse über meine Terrasse. Höchste Zeit, sie zu ernten bevor der Frost kommt.

Leberpastete mit Eicheln

Leberpastete mit Eicheln

Mit meinem Eichelvorrat aus dem Tiefkühlschrank habe ich eine köstliche Leberpastete zubereitet. Bedeckt mit einem Gelee aus Sherry, Quittensaft und gehackten Eicheln. Schmeckt als Vorspeise oder auf Brot gestrichen. Hier auf einem Sauerteigbrot mit Eicheln. Also sind Eicheln im Brot als auch auf dem Brot. 

Machen wir’s wie die Eichhörnchen: Eichelrezepte

Machen wir’s wie die Eichhörnchen: Eichelrezepte

Eicheln sind ein wahres Superfood. Sie enthalten viel Vitamin B, Kohlenhydrate, Eiweiß und Spurenelemente wie Eisen, Zink und Mangan.

Gebrannte Eicheln

Gebrannte Eicheln

Vom Wald in den Mund. Eicheln sammeln, entbittern und dann in geschmolzenem Zucker wälzen. Ergebnis: ein knusprig-leckeres Naschwerk.

Joghurt mit Eichelkrokant

Joghurt mit Eichelkrokant

Wenn man aus Nüssen Krokant machen kann, dachte ich mir, dass man das mit Eicheln auch kann. In der Tat: funktioniert prima. Wie man Eicheln bearbeitet, dass sie nicht nur essbar sind, sondern auch schmecken, habe ich in diesem Blogartikel beschrieben.

Apfelkuchen mit Eichelkruste

Apfelkuchen mit Eichelkruste

Apfelkuchen mit Eichelkruste – ein köstlicher Kuchen, der nach Herbst schmeckt.

Köstliche Herbstsuppe – mit Eicheln

Köstliche Herbstsuppe – mit Eicheln

Ein sahniges und köstliches Herbstsüppchen mit Pastinake und Eicheln. Da freut sich der Suppenkasper.

Sauerteigbrot mit Eicheln

Sauerteigbrot mit Eicheln

Sauerteigbrot mit gerösteten Eicheln – so ein Brot haben Sie vermutlich noch nie gegessen.

Eichel-Mousse

Eichel-Mousse

Eine Mousse mit so einem feinen und speziellen Aroma habe ich noch nie auf dem Dessert-Löffel gehabt.

Waldpilze auf Bandnudeln

Waldpilze auf Bandnudeln

Gemischte Waldpilze mit gehackten Bucheckern. Angerichtet auf selbst gemachten Bandnudeln. Eine bessere Herbstmahlzeit kann es kaum geben.

Leberpastete mit Bucheckern

Leberpastete mit Bucheckern

Leberpastete mit Bucheckern schmeckt hervorragend als Vorspeise – zum Beispiel mit Sherry-Gelee oder Zwetgschen-Chutney.

Kürbis-Pfifferling-Salat mit Bucheckern

Kürbis-Pfifferling-Salat mit Bucheckern

Kürbis-Pfifferling-Salat mit Bucheckern – ein herbstlicher Rohkostsalat vom Allerfeinsten.