Zwetschgenkuchen aus der Pfanne mit Springkrautsamen
Der Herbst ist die Zeit der reifen Zwetschgen und damit auch der ideale Moment, um einen herrlichen Zwetschgenkuchen zu genießen. Wenn du keinen Backofen hast oder einfach einmal etwas anderes ausprobieren möchtest, habe ich eine tolle Alternative für dich: Zwetschgenkuchen aus der Pfanne! Dieser einfache und köstliche Kuchen lässt sich ganz unkompliziert auf dem Herd zubereiten und schmeckt genauso himmlisch wie aus dem Ofen.
Um diese Jahreszeit können wir auch den lustigen Springkrautsamen ernten. Lustig deshalb, weil die Samenkörnchen bei der leisesten Berührung aus der Hülle springen und einem um die Ohren fliegen.
Warum Zwetschgenkuchen aus der Pfanne?
Zwetschgenkuchen ist ein absoluter Klassiker in der herbstlichen Küche. Die Kombination aus dem süß-säuerlichen Geschmack der Früchte und einem lockeren Teig ist unwiderstehlich. Aber nicht jeder hat immer Zugang zu einem Backofen – oder manchmal möchte man einfach eine schnellere Methode ohne langes Vorheizen und Backen ausprobieren. Hier kommt die Pfanne ins Spiel! Der Kuchen wird auf dem Herd zubereitet, was ihn besonders schnell und energieeffizient macht.
Das Grundrezept: Zutaten und Zubereitung
Für deinen Zwetschgenkuchen aus der Pfanne brauchst du nicht viele Zutaten, nur Zwetschgen, Nektarinen und Teigzutaten – und Springkrautsamen natürlich. Die Zubereitung des Pfannen-Kuchens ist wirklich kinderleicht.
Zwetschgenkuchen aus der Pfanne mit Springkrautsamen
1
Pfanne30
MinutenZutaten
- Belag
75 g Zucker
500 g Zwetschgen
2 Nektarinen
Zimt
- Teig
2 Eier
30 g Zucker
1 P. Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
50 zerlassene Butter
50 ml Milch
3 EL Springkrautsamen
Zubereitung
- Zucker in einer Pfanne karamellisieren.
- Zwetschgen halbieren, Kerne entfernen.
- Nektarinen vierteln, Kerne entfernen.
- Obst auf dem karamellisierten Zucker verteilen, mit gemahlenem Zimt bestreuen und ungefähr 2 Minuten dünsten.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, zerlassene Butter und Milch unterrühren, Springkrautsamen untermischen.
- Teig auf das Obst gießen, Deckel auf die Pfanne legen und den Pfannkuchen 10 Minuten backen.
- Zwetschgenkuchen auf einen Teller rutschen lassen. Einen zweiten Teller darauf legen, Kuchen stürzen und wieder in die Pfanne rutschen lassen. Deckel auflegen und 10 weitere Minuten backen.
Schmeckt warm und kalt. Sehr gut passt ein Klecks Gundermannsahne dazu.
Backen in der Pfanne
Kuchenbacken in der Pfanne statt im Ofen bietet verschiedene Vorteile.
Schnelligkeit: Pfannenkuchen erfordern in der Regel kürzere Backzeiten als die Ofenvarianten, was besonders praktisch ist, wenn Sie wenig Zeit haben oder einen schnellen Kuchen oder Nachtisch backen wollen.
Platzersparnis: Wenn der Ofen bereits für andere Gerichte belegt ist oder wenn Sie keinen Ofen haben, ist das Backen in der Pfanne eine prima Alternative.
Gleichmäßige Hitzeverteilung: Die Pfanne bietet eine gleichmäßige Hitzeverteilung von unten, was dazu beiträgt, dass der Kuchen gleichmäßig und gut durchgebacken wird. Dies verhindert, dass der Kuchen an den Rändern zu schnell bräunt und in der Mitte nicht ausreichend durchgebacken ist.
Kontrolle über die Hitze: In der Pfanne haben Sie mehr Kontrolle über die Temperatur, da Sie die Hitze leicht anpassen können. Dies ermöglicht es Ihnen, die Kochzeit und den Bräunungsgrad des Kuchens besser zu steuern.
Karamellisierung: Durch das Backen in der Pfanne können Sie eine schöne Karamellschicht auf der Unterseite des Kuchens erzeugen, die einen besonderen und aromatischen Geschmack bringt.
Reinigung: Eine Pfanne lässt sich leichter und schneller reinigen als ein Backofen.
