Name: Asiatischer Salat mit Erdnuss-Soße
Prep time: 15 min
Ingredients: 5 Blätter Chinakohl; 3 Blätter Wirsingkohl; ½ rote Paprika; ¼ Lauchstange; 1 mittelgroße Möhre; 1 Stange Staudensellerie; 4 cm grüne Gurke; 5 EL Maiskörner; 3 Zweige Pimpernelle; 50 Erdnüsse (frisch gepult); 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; ½ TL Sambal Oelek; 2 EL Sojasoße; 1 TL Currypaste; 35 ml Erdnussöl; 200 ml Kokosmilch; 1 TL Zitronensaft; 6 Scampi; 1 EL Erdnussöl; 1 EL Sesamkörner

Ich liebe asiatische Aromen. Und ich liebe Salat. Und ich liebe diesen asiatischen Salat mit Erdnuss-Soße. Meine Gäste lieben ihn auch …

Asiatischer Salat mit Erdnuss-Soße

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Zutaten

Salat
5 Blätter Chinakohl
3 Blätter Wirsingkohl
½ rote Paprika
¼ Lauchstange
1 mittelgroße Möhre
1 Stange Staudensellerie
4 cm grüne Gurke
5 EL Maiskörner
3 Zweige Pimpernelle
Erdnuss-Soße
50 Erdnüsse (frisch gepult)
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
½ TL Sambal Oelek
2 EL Sojasoße
1 TL Currypaste
35 ml Erdnussöl
200 ml Kokosmilch
1 TL Zitronensaft
Belag
6 Scampi
1 EL Erdnussöl
1 EL Sesamkörner

Zubereitung

Zutaten für den Salat in Streifen schneiden und auf Tellern anrichten.
Die Blättchen von den Pimpernellezweigen streifen, hacken und über den Salat streuen.
Die Erdnüsse hacken, ohne Fett in einer Pfanne rösten und in eine Rührschüssel schütten.
2 EL Erdnussöl in die Pfanne geben und die klein geschnittene Schalotte und in Scheiben geschnittenen Knoblauch anbraten.
Erdnüsse, Zwiebeln und Knoblauch mit dem Stabmixer pürieren.
Restliche Zutaten hinzufügen, alles gut verrühren und die Soße über den Salat träufeln.
Gambas in Erdnussöl anbraten und auf den Salat geben.
Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über den Salat streuen.