Name: Blumenkohlpuffer mit Wildkräuterdip
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Kartoffel (ca. 150 g); Blumenkohlröschen (ca. 150 g); 1 Ei; 25 g Gouda; 3 EL Mehl; Salz/Pfeffer; 1 kl. Handvoll Giersch; 1 kl. Handvoll wilder Kerbel; 1 EL Rapsöl; 50 g Joghurt; 50 g Crème fraîche; 1 TL gekörnter Senf; ½ TL Sambal Oelek; 1 EL Zitronensaft; Salz/Pfeffer; 1 Handvoll Wildkräuter (wilder Kerbel, Giersch, Knoblauchsrauke)

Blumenkohlpuffer mit Wildkräuterdip

Gemüsepuffer aus Blumenkohl, Kartoffel und Wildkräutern. Dazu ein Joghurtdip mit Giersch, Wiesenkerbel und Knoblauchsrauke.

Blumenkohlpuffer mit Wildkräuterdip

Menge

Puffer

Zubereitungszeit

Minuten

Kochzeit

Minuten

Zutaten

Puffer
1 Kartoffel (ca. 150 g)
Blumenkohlröschen (ca. 150 g)
1 Ei
25 g Gouda
3 EL Mehl
Salz/Pfeffer
1 kl. Handvoll Giersch
1 kl. Handvoll wilder Kerbel
1 EL Rapsöl
Dip
50 g Joghurt
50 g Crème fraîche
1 TL gekörnter Senf
½ TL Sambal Oelek
1 EL Zitronensaft
Salz/Pfeffer
1 Handvoll Wildkräuter (wilder Kerbel, Giersch, Knoblauchsrauke)

Zubereitung

Kartoffel und Blumenkohlröschen raspeln.
Wildkräuter klein schneiden, Gouda reiben und alle Puffer-Zutaten gut vermengen.
Puffer formen und in heißem Öl von beiden Seiten jeweils 5-7 Minuten braten.
Für den Dip die Wildkräuter klein schneiden und alle Zutaten verrühren.