Beide sind winterhart und schmecken hervorragend: Brunnenkresse und Pimpernelle. Ich habe sie heute als Zutaten zu knusprigen Gemüsepuffern verwendet.

Beim Joggen gestern habe ich zu meinem großen Erstaunen noch ein paar Wiesenbärenklau-Blüten entdeckt. Bevor der Frost sie niedermacht, bin ich heute hingeradelt, habe sie geerntet und ein leckeres Gemüse daraus zubereitet.

Auf meiner Terrasse blüht die Kapuzinerkresse. Roh habe ich sie schon oft verzehrt. Im Salat zum Beispiel. Doch heute kam ich auf die Idee, zu probieren, ob sie gekocht genauso gut schmeckt. Ergebnis: Ja, sie schmeckt. Sie schmeckt sogar ganz hervorragend. Ein Spinat der Extraklasse.

Der Breitwegerich trägt jetzt zwar schon viele Ähren mit Samenkörnern, aber es gibt auch noch viele Ähren mit den Früchten. Die zieht man mit zwei Fingern – gegen die Wuchsrichtung – ab und macht daraus eine wunderbare Panade. Hier mit Auberginen.

Dieses vegetarische Schnitzel schmeckt derart köstlich, dass ich jedes andere Schnitzel dafür liegen lasse. Kohlrabi trifft Breitwegerich und Schafgarbe. Eine Geschmackskombination der ganz speziellen Art … und ausgesprochen lecker-knusprig.

Jetzt blüht er an Wiesen- und Waldrändern, und wohin man schaut, leuchtet es rosarot. Das Springkraut (Impatiens glandulifera) zeigt sich momentan von seiner schönsten Seite. Und besonders gut schmeckt der Samen. Gelblich-weiß erinnert er an frische Walnüsse, mittel- bis dunkelbraun an gelagerte Walnüsse.