Blumenkohlauflauf mit Wiesenkerbel
Aufläufe gehören zu meinen Lieblingsgerichten, weil die Hauptarbeit der Backofen übernimmt. Heute gibt es Blumenkohlauflauf.
Kategorie Gemüse
E-Book-Serie: Wildkräuterrezepte von Renate Blaes
In den vergangenen Wochen war ich fleißig und habe mit meinen besten Rezepten eine E-Book-Reihe Online gestellt.
Zitronennudeln mit Bärlauch-Blütenknospengemüse
Selbstgemachte Bandnudeln mit aromatischem Gemüse aus Bärlauchblüten in Sahnesoße.
Nudeln mit Kartoffeln und Bärlauchfrüchte-Pesto
Nudeln mit Pesto kennt jeder. Nudeln mit Kartoffeln und Bärlauchfrüchte-Pesto kennt bestimmt nur wenige.
Schwefelporlingschnitzel mit Breitwegerichsamen-Panade
In der Welt der Wildpflanzen- und Pilzküche gibt es Gerichte, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch Geschichten erzählen.
Spargel mit Wildkräuter-Kratzete
Kratzete, ein auseinander gerissener Pfannkuchen, ist in Südbaden die mit Abstand beliebteste Beilage zu Spargel. Ich habe sie mit Wildkräutern angereichert.
Lachsfilet mit Sauerklee-Soße
Lachsfilet auf Zucchinigemüse mit Sauerkleesoße ist ein kulinarisches Zusammenspiel aus Wildlachs, Zucchini und Sauerklee.
Kabeljau auf Hopfenbett
Mit Hopfentrieben kann man viele leckere Gerichte zaubern. Auch als Gemüse zu Fisch passen sie gut. Hier mit einem leckeren Sahnesößchen.
Schwefelporling-Curry mit Kohldistel
Der Schwefelporling ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein fantastischer Fleischersatz. Bissfest, aromatisch und mit einem Hauch von Zitrus.
Schwefelporling auf Wildkräutergemüse
Wilder Genuss: gebratene Schwefelporlingstreifen auf Wildkräutergemüse mit geschmolzener Fichtenspitzenbutter Der Frühsommer ist die beste Zeit, um die Fülle der Natur auf dem Teller zu feiern – mit Zutaten, die direkt vor unserer Haustür wachsen. Ein Gericht, das besonders eindrucksvoll zeigt,…
Kräuterseitlinge mit Baumblättchen
Frisch-saftige Baumblättchen schmecken nicht nur im/als Salat, sondern auch knusprig gebraten. Zum Beispiel mit Kräuterseitlingen. Dazu Olivenöl erhitzen, die Pilze und eine Schalotte in Scheiben schneiden und beides im Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen und ganz zum Schluss…
Schwefelporling im Kokosmantel
Der delikate Schwefelporling kommt hier auf den Teller in einem knusprigen Kokosmantel, gebettet auf Salat aus Baumblättern.
Schwefelporlingbratlinge auf Breitwegerichgemüse
Heute habe ich wieder Schwefelporlinge geerntet und knusprige Bratlinge mit ihnen zubereitet.
Buchweizenrisotto mit Hopfentrieben und Pilzen
Frühling auf dem Teller: Buchweizenrisotto mit Hopfentrieben und Pilzen Es gibt Gerichte, die schmecken nicht nur gut, sondern erzählen Geschichten – vom Wandel der Jahreszeiten, von alten Traditionen und der Magie regionaler Zutaten. Eines davon ist Buchweizenrisotto mit Hopfentrieben und…
Spargel mit Bärlauchblütenbutter
Jetzt blüht der Bärlauch, und die wunderschönen Blüten schmecken wunderbar. Auch in einer Kräuterbutter aus Bärlauchblüten.