Bunter Kartoffelsalat

Bunter Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit Radieschen, Knoblauchsrauke und Bärlauchfrüchten. Nur noch wenige Tage, dann ist die Bärlauchzeit vorbei. Also schnell ernten, die leckeren und knackigen Früchtchen.

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, in Achtel schneiden, mit klein geschnittener Zwiebel und Radieschenscheiben mischen.

Aus Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren, über die Kartoffeln gießen und alles vermischen.

Mit zerzupfter Knoblauchsrauke und Bärlauchfrüchten und klein geschnittenen Bärlauchstielen bestreuen.


Bärlauchfrüchte lassen sich übrigens prima einfrieren. Nach dem Auftauen schmecken sie fast genauso wie frisch.



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