Selbstgemachter Frischkäse ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Man braucht nur wenige Zutaten, und schon kann man deinen eigenen, cremigen Frischkäse genießen. Ich frage mich, warum ich nicht schon längst auf die Idee gekommen bin.

Frischkäse selber machen

Menge

300

Gramm

Zubereitungszeit

Minuten

Zutaten

1 l frische Milch (mindestens 3,5 % Fett)
1 Zitrone

Zubereitung

Milch in einem Topf erhitzen.
Zitrone auspressen und Saft in die Milch schütten.
Warten, bis sich Flocken bilden.
Milch abgießen und die Molke dabei auffangen – sie schmeckt sehr gut.
Ein Mulltuch in ein Sieb legen, Sieb auf eine Schüssel legen, Frischkäse hineingeben, Tuch zudrehen, Flüssigkeit auswringen
Frischkäse mit Schüssel im Kühlschrank mehrere Stunden abtropfen lassen.

Frischkäse ist sehr gesund, vorausgesetzt, er wird in Maßen genossen und in einer ausgewogenen Ernährung verwendet.

Gute Eiweißquelle

Frischkäse enthält Proteine, die wichtig für den Muskelaufbau, die Zellreparatur und das Immunsystem sind. Besonders für Menschen, die sich proteinreich ernähren möchten, ist er eine gute Ergänzung.

2Kalziumreich

Wie viele Milchprodukte ist auch Frischkäse eine gute Quelle für Kalzium. Kalzium ist essenziell für die Gesundheit von Knochen und Zähnen und spielt eine wichtige Rolle bei der Muskelfunktion und Blutgerinnung.

Wenig Kohlenhydrate

Frischkäse hat in der Regel einen geringen Kohlenhydratgehalt, was ihn zu einer guten Option für Menschen macht, die eine Low-Carb-Diät verfolgen oder ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten.

Gute Fettquelle

Vollfetter Frischkäse enthält gesunde Fette, die für die Energieversorgung und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine wichtig sind. Fettarme Varianten sind ebenfalls erhältlich, wenn du den Fettgehalt reduzieren möchtest.

Enthält Vitamin A

Frischkäse ist eine Quelle für Vitamin A, das für die Sehkraft, die Hautgesundheit und das Immunsystem wichtig ist.

Leicht verdaulich

Frischkäse ist oft leichter verdaulich als andere Käsesorten, da er weniger Laktose enthält. Für Menschen mit leichter Laktoseintoleranz kann er eine besser verträgliche Option sein.

Vielseitig in der Ernährung

Frischkäse ist vielseitig einsetzbar und kann in süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden, was es einfacher macht, ihn in eine ausgewogene Ernährung zu integrieren. Er passt gut zu Obst, Gemüse, Brot oder als Zutat in Dips und Soßen.

Möglicher Nachteil: Kaloriengehalt

Frischkäse, vor allem Vollfettversionen, können relativ kalorienreich sein. Wer auf seine Kalorienzufuhr achtet, sollte eine fettärmere Version wählen.

Hier ein Rezept mit Frischkäse: gebratene Quitten

Frischkäse selber machen