Ingwershot – Power für Körper und Geist
Ich liebe Ingwershot. Das Getränk ist nicht nur sehr gesund, sondern schmeckt (mir) ausgezeichnet.
Bei der Produktion von Ingwershot bleibt Trester übrig. Das Nebenprodukt bei der Ingwershot-Produktion besteht aus den festen Bestandteilen des Ingwers und des Apfels, nachdem der Saft durch ein Sieb passiert wurde.
Ich entsorge den Trester nicht im Kompost, sondern fülle ihn in ein Glas, bewahre ihn im Kühlschrank auf und rühre ihn jeden Morgen unter mein Frühstücks-Joghurt. Als »Süßstoff« nehme ich Ahornsirup, Agavendicksaft, Kirschpflaumensirup oder einen anderen Fruchtsirup.
Joghurt mit Ingwershot-Trester
Zutaten:
– Naturjoghurt
– Ingwershot-Trester
– Ahornsirup, Agavendicksaft oder selbstgemachter Sirup
Ich mische oft noch gehackte Nüsse oder Mandeln unter. Oft auch kleingeschnittenen Gundermann. Das Gundermännchen kann man ja das ganze Jahr über ernten – erfreulicherweise.
Übrigens: Den Ingwer schäle ich nicht, sondern verwende ihn ganz. Die Schale ist auch sehr gesund!
Ingwer-Trester im Joghurt: wertvolle Ergänzung für gesunde Ernährung
Frisch gepresster Ingwershot gilt seit einigen Jahren als fester Bestandteil einer gesundheitsbewussten Ernährung. Was dabei jedoch gern übersehen wird: Nach dem Entsaften bleibt ein faserreicher Rückstand zurück – der sogenannte Trester. Statt ihn in der Biotonne zu entsorgen, sollte er sinnvoll weiterverwendet werden, etwa als Zusatz in Naturjoghurt. Diese einfache Kombination bietet überraschende gesundheitliche Vorteile.
Ballaststoffe: wertvoller als gedacht
Während beim Entsaften hauptsächlich die flüssigen Bestandteile extrahiert werden, verbleiben viele Ballaststoffe im Trester. Diese spielen eine zentrale Rolle für die Verdauungsgesundheit. Sie fördern die Darmtätigkeit, unterstützen eine ausgewogene Darmflora und tragen zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl bei. Der vermeintliche „Abfall“ entpuppt sich somit als wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
Sekundäre Pflanzenstoffe bleiben erhalten
Auch nach dem Pressvorgang enthält der Ingwer-Trester noch relevante Mengen an bioaktiven Substanzen. Dazu zählen insbesondere Gingerole und andere antioxidativ wirkende Verbindungen. Diese können entzündungshemmend wirken und den Körper beim Schutz vor oxidativem Stress unterstützen. Der gesundheitliche Nutzen des Ingwers wird also nicht vollständig im Shot ausgeschöpft – ein Teil davon verbleibt im festen Rückstand, also dem Trester.
Synergieeffekte mit Naturjoghurt
Die Kombination aus Ingwer-Trester und Naturjoghurt ist aus ernährungsphysiologischer Sicht besonders interessant. Naturjoghurt liefert probiotische Kulturen, also lebende Mikroorganismen, die eine positive Wirkung auf die Darmflora haben können. Die im Trester enthaltenen Ballaststoffe dienen diesen Bakterien als Nahrungsgrundlage. Dieses Zusammenspiel wird häufig als symbiotischer Effekt bezeichnet und kann die Darmgesundheit gezielt unterstützen.
Mögliche Einschränkungen
Trotz der positiven Eigenschaften sollte der Konsum bewusst erfolgen. Ingwer besitzt eine natürliche Schärfe, die bei empfindlichen Personen den Magen reizen kann, insbesondere auf nüchternen Magen. Auch die Menge spielt eine Rolle: Zu große Portionen können die Verdauung belasten. Zudem kann grobfaseriger Trester für manche Menschen schwerer verdaulich sein.
Fazit
Die Weiterverwertung von Ingwer-Trester in Naturjoghurt ist nicht nur nachhaltig, sondern auch ernährungsphysiologisch sinnvoll. Die Kombination vereint Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und probiotische Kulturen zu einem funktionellen Lebensmittel mit potenziell positiven Effekten auf Verdauung, Immunsystem und Stoffwechsel. Statt den Trester der Biotonne anzuvertrauen, lohnt es sich also, ihn in die tägliche Ernährung zu integrieren.