Kirschpflaumen-Chutney mit dem Aroma von Wiesenbärenklau-Früchten
Kirschpflaumen erinnern mit ihrem Aussehen an Kirschen und Pflaumen. Aus diesem Grund man ihnen vermutlich ihren Namen gegeben.
Viele Kirschpflaumen schmecken angeblich fad und wässrig. Ich habe das Glück, dass die roten Früchtchen in unserem Garten gut schmecken: fruchtig und süß.
Ich habe ein fruchtiges Chutney aus ihnen gemacht. Da die Haut ziemlich zäh ist, habe ich sie entfernt. Das geht ganz einfach, indem man die Früchte kurz blanchiert.
Den Kern zu entfernen, ist ein bisschen Fummelarbeit, weil sich das Fruchtfleisch – im Gegensatz zu anderen Pflaumenarten – nicht so leicht lösen lässt.
Ich habe deshalb einen Kirschentkerner dafür benutzt – das geht ruckzuck.
Kleiner Moment zum Innehalten
Ich liebe Wildkräuter und teile mein zeitaufwändig erarbeitetes Wissen, meine kreativen Rezepte und die vielen Erklär-Fotos auf diesem Blog komplett kostenlos und ohne Werbung mit meinen Lesern. Das ist mein Geschenk an Menschen, die gutes Essen und die Natur schätzen.
Leider hat sich unsere Online-Welt zu einer anonymen „Geiz-ist-geil“-Gesellschaft entwickelt. Viele hundert Menschen holen sich täglich meine Rezepte, kochen sie nach und gehen wieder – ohne ein kleines Zeichen der Wertschätzung in den Kommentaren zu hinterlassen. Stundenlange Arbeit wird also im gedankenlosen Vorbeigehen konsumiert, als stünde kein Mensch dahinter, sondern eine seelenlose KI.
Ich sage es ganz offen:
Mangelnde Wertschätzung fühlt sich nicht gut an!
Rezept auf Seite 2
Danke für das wunderbare Kirschpflaumen -Chutney – Rezept! Ganz besonders gut finde ich die Zutat von Wiesenbärenklau im Chutney. Dieser wächst bei mir buchstäblich vor der Haustür!
Das Chutney schmeckt wirklich sehr gut! Mit den Wiesenbärenklausamen muss man allerdings sehr sparsam sein, denn der schmeckt SEHR intensiv.