Kirschpflaumenlikör – selbst gemacht
Wenn im Hochsommer die Kirschpflaumen reifen, ist das die perfekte Gelegenheit, diesen köstlichen Schatz der Natur in einem feinen Likör einzufangen. Kirschpflaumenlikör ist nicht nur ein aromatisches Mitbringsel oder Geschenk aus der eigenen Küche – er ist eine süße Liebeserklärung an den Sommer.
Was sind Kirschpflaumen?
Kirschpflaumen, auch als Myrobalanen oder Prunus cerasifera bekannt, gehören zur Familie der Rosengewächse. Ihre kleinen, rundlichen Früchte sehen aus wie eine Mischung aus Kirsche und Pflaume – daher der Name. Sie schmecken süß-säuerlich und variieren farblich von gelb über rot bis tief violett.
Viele Kirschpflaumenbäume wachsen wild am Wegesrand – oft unbeachtet. Doch wer die Früchte einmal gekostet hat, weiß: Aus ihnen lässt sich etwas ganz Besonderes machen.
Warum Likör?
Kirschpflaumen enthalten viele Aromen, die durch Alkohol hervorragend extrahiert und konserviert werden. Likör ist eine einfache Möglichkeit, den intensiven Geschmack dieser Frucht lange haltbar zu machen – und dabei auch noch einen edlen Tropfen zu erhalten, der pur getrunken werden kann oder Desserts veredelt.
Kleiner Moment zum Innehalten
Ich liebe Wildkräuter und teile mein zeitaufwändig erarbeitetes Wissen, meine kreativen Rezepte und die vielen Erklär-Fotos auf diesem Blog komplett kostenlos und ohne Werbung mit meinen Lesern. Das ist mein Geschenk an Menschen, die gutes Essen und die Natur schätzen.
Leider hat sich unsere Online-Welt zu einer anonymen „Geiz-ist-geil“-Gesellschaft entwickelt. Viele hundert Menschen holen sich täglich meine Rezepte, kochen sie nach und gehen wieder – ohne ein kleines Zeichen der Wertschätzung in den Kommentaren zu hinterlassen. Stundenlange Arbeit wird also im gedankenlosen Vorbeigehen konsumiert, als stünde kein Mensch dahinter, sondern eine seelenlose KI.
Ich sage es ganz offen:
Mangelnde Wertschätzung fühlt sich nicht gut an!
Rezept gibt’s auf Seite 2
Der Likör sieht ja köstlich aus. Den werde ich am Wochenende nachmachen. Ich habe zwar keinen Kirschpflaumen im Garten, aber meine Nachbarn haben welche. Und dort darf ich ernten. Der Baum trägt dieses Jahr so viele Früchte wie nie. Dass man die Früchtchen essen kann, weiß ich schon lange, aber auf die Idee, einen Likör daraus zu machen, bin ich erst durch dein Rezept gekommen.
Vielen Dank! Auch für die vielen anderen tollen Rezeptkreationen.
Liebe Grüße
Astrid
Der Likör sieht nicht nur köstlich aus, er schmeckt auch prima. Während er „reift“, rühre ich immer wieder mal um und koste dabei. Und die Kirschpflaumen als solche schmecken auch köstlich. Wunderbares Nebenprodukt …
Liebe Grüße
Renate
Hallo Renate,
hier auch eine Astrid, aber eine andere.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe den Likör heute angesetzt. Jetzt heißt es geduldig abwarten.
Ich überlege etwas Rosmarin rein zu machen. Oder wird das dann bitter?
LG Astrid
Rosmarin klingt interessant. Sehr interessant sogar.
Habe meinen Likör vor wenigen Minuten übrigens mal wieder durchgerührt. Und dann habe ich den Kochlöffelstiel (mit dem ich umrühre) abgeleckt. Köstlich! Schade, dass ich nicht auf die Idee mit dem Rosmarin gekommen bin … würde ich jetzt machen. Ach … ich lege einfach welchen dazu und rühre ihn unter! Mein Likörchen reift nach noch ungefähr 4 Wochen. Da kann der Rosmarin dann „mitarbeiten“.
Hallo Mike, unbeschädigte, geschlossene Kerne sind unbedenklich!
Liebe Grüße
Renate
Mein Likör durfte nun einige Wochen reifen und schmeckt jetzt wunderbar fruchtig. Danke für das tolle Rezept!
Mein Likör + Früchtchen schmecken auch köstlich!
Hallo ihr Lieben mit Aprikosen gemicht ansetzen , für einen , ,,RUMTOPF ,, schmeckt im Winter immer gut
Gute Idee!
Und ab ins Glas! Ich bin gespannt.
In Ermangelung von Korn habe ich Rum genommen. Es hängen noch so viele Kirschpflaumen am Baum – beim nächsten Ansatz kommt dann auch ein Rosmarinzweig dazu. Der Baum hat sich auf der Grundstücksgrenze selbst ausgesät. Der Nachbar duldet ihn, bittet aber um Gegenleistung in Form von Likör 🙂
Mit Rum schmeckt der Likör bestimmt auch gut, aber dieser Alkohol hat halt sehr viel Eigengeschmack. Mit Doppelkorn behält der Likör mehr Kirschpflaumenaroma.
Und: Die dabei entstehenden beschwipsten Früchtchen schmecken einfach köstlich! Ich habe dieses Jahr zwei große Gläser voll produziert. Jetzt stehen sie im Dunkeln und „besaufen“ sich täglich ein bisschen mehr. Du musst sie unbedingt einstechen oder einschneiden bevor du sie in Alkohol gibst.
Tipp: Zucker und Alkohol erst fleißig umrühren und auflösen, dann die Früchtchen rein.
Bin gespannt, was der Nachbar zum Likörchen sagt … gib doch hier Bescheid!