Die winzigen Samen der Nachtkerze haben einen milden, nussigen Geschmack und sind – wie die meisten Samen – knusprig. Man verwendet sie unbearbeitet.
Salate und Müsli: Nachtkerzensamen können roh über Salate oder Müsli gestreut werden, um eine nussige Note und eine zusätzliche Portion Nährstoffe hinzuzufügen.
Joghurt und Smoothies: Man kann die Samen in Joghurt oder Smoothies mischen, um die Textur zu verbessern und den Nährwert zu erhöhen. Dies ist eine einfache Möglichkeit, die Samen in die tägliche Ernährung zu integrieren.
Brot und Backwaren: Nachtkerzensamen können in Brotteig oder Backwaren eingearbeitet werden, um eine knusprige Textur und einen leicht nussigen Geschmack zu erzielen.
Brotbelag: Man kann Nachtkerzensamen auch als Belag auf Brot mit Butter, Frischkäse oder anderen Aufstrichen verwenden.
Gemüse- und Reisgerichte, Suppen und Eintöpfe: Die Winzlinge einfach darüber streuen.
Haselnussbrötchen mit Nachtkerzenbutter
Hinsichtlich der Nährstoffe bieten Nachtkerzensamen eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen:
Omega-6-Fettsäuren: Nachtkerzensamen sind reich an Gamma-Linolensäure (GLA), einer Omega-6-Fettsäure. Diese Fettsäure ist wichtig für den Körper und kann entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Proteine: Die Samen enthalten auch Proteine, die für den Muskelaufbau und andere wichtige Funktionen im Körper essentiell sind.
Ballaststoffe: Nachtkerzensamen sind eine gute Ballaststoffquelle, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen kann.
Vitamine und Mineralstoffe: Die Samen enthalten verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin E, Kalzium und Magnesium.
Antioxidantien: Nachtkerzensamen enthalten Antioxidantien, die dazu beitragen können, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren.
Knäckebrot mit Frischkäse, wildem Schnittlauch und Nachtkerzensamen
