Jetzt schmecken Baumblätter noch zart und saftig. Genau die richtige Zeit, um einen Radieschensalat mit ihnen zu aromatisieren.
Radieschensalat mit Baumblättchen
24. April 2020
: 2 Personen
: 10 Min.
: leicht
Zutaten
- 1 Bund Radieschen
- 1 Handvoll Baumblatt-Knospen/junge Blättchen (Buche, Birke, Linde)
- 3 EL Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL süße Sahne
- Salz/Pfeffe
Zubereitung
- 1 Radieschen (mit Wurzeln) in Scheibchen schneiden und auf Tellern anrichten.
- 2 Von den Buchenblättchen die braune Hülle entfernen und zusammen mit Birken- und Linden-Blattknospen/Blättchen über die Radieschen geben.
- 3 Aus den restlichen Zutaten eine cremige Soße rühren und auf den Salat träufeln.
Wer noch Knospen an den Bäumen findet, sollte vorzugsweise die pflücken. Ansonsten junge Blättchen.
