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Rührkuchen mit Eicheln und Grieß

Ein Rührkuchen der besonderen Art: mit fein gehackten Eicheln und Grieß. Und statt Butter mit Öl zusammengerührt.

Dieses Jahr ist erneut ein Mastjahr für Eicheln. Die grünen Nüsser regnen förmlich von den Bäumen.

Die Eiche zählt zu den wichtigsten Bäumen auf unserer Nordhalbkugel, und Wildschweine lieben ihre Früchte: die Eicheln.

Dieser köstliche Wintersalat vereint süße, saure und nussige Noten perfekt miteinander.

Gemüsefrikadellen mit einer knusprigen Panade aus entbitterten und gehackten Eicheln.

Eierlikörkuchen mit gemahlenen Eicheln ist ein köstlicher Winterkuchen, der natürlich auch in anderen Jahreszeiten schmeckt.

Quinoapudding mit Quittenkompott, Kiwibeeren und Eichelkrokant – eine cremig-fruchtige Nachspeise mit nussigem Knuspereffekt.

Die Hauptzutaten dieser leckeren Pastete: Hühnchenleber, Hühnchenherzen, Quitten, Eicheln und Haselnüsse.

Was man mit Mandeln machen kann, kann man bestimmt auch mit Eicheln machen … dachte ich mir. Ich hatte richtig gedacht!

Dieses fruchtige Weizensauerteigbrot hat eine herrlich knusprige Kruste und schmeckt besonders gut zu Käse und Leberpasteten.

Vor einigen Tagen habe ich gekeimte Eicheln gesammelt, sie entbittert, dann klein gehackt und eine leckere Nussbutter mit ihnen gerührt.

Nicht nur Nüsse und Mandeln schmecken gut in einer Karamellschicht. Auch Eicheln lassen sich gut karamellisieren.

Kiwibeeren, blaue Trauben, Eichelkrokant und Früchtchen vom wilden Fenchel – ein herbstlicher Obsalat vom Allerfeinsten.

Wer Lust auf auf einen neuen Snack hat, sollte Salzeicheln probieren – die kreative, herbstliche Alternative mit regionalen Nüssen.

Im Herbst 2024 bereits die Eicheln wie Regentropfen von den Eichen. Deshalb dachte ich, dieses Jahr gibt es wenige bis keine Eicheln.