Was ist eine Dolde?

Die Dolde – Aufbau und Beispiele aus der Wildkräuterwelt

In der Pflanzenwelt bezeichnet eine Dolde einen bestimmten Blütenstandstyp, bei dem alle Blütenstiele von einem Punkt aus strahlenförmig entspringen – wie die Speichen eines Regenschirms.

Biologischer Aufbau einer Dolde:

• Zentraler Punkt: der gemeinsame Ansatzpunkt aller Blütenstiele.
• Blütenstiele: Alle Blüten befinden sich auf ungefähr gleicher Höhe, weil ihre Stiele ähnlich lang sind.
• Blüten: sitzen an den Enden der Stiele; je nach Art können sie radiär (sternförmig) oder zygomorph (spiegelsymmetrisch) sein. (Anmerkun
• Hüllblätter (Involukrum): Oft findet man unter der Dolde ein oder mehrere Hüllblätter – meist grün und schuppenartig.

Je nach Komplexität unterscheidet man:

• einfache Dolde: Jeder Strahl endet in einer einzelnen Blüte.
• zusammengesetzte Dolde (Doppeldolde): Jeder Hauptstrahl trägt nochmals eine kleine Dolde.

Wildkräuter mit Doldenblüten

Waldmeister (Galium odoratum)

• Blütenstand: Einzeldolde
• kleine weiße Blüten in lockerer, einfacher Dolde (teils als „doldenährenartiger“ Blütenstand beschrieben).

Wilde Möhre (Daucus carota)

• Blütenstand: Doppeldolde
• Besonderheit: In der Mitte oft eine einzelne dunkelrote „Scheinschmuckblüte“
• Blütezeit: Juni bis September
• Nutzung: Junge Wurzeln, Blätter, Samen (Achtung: Verwechslungsgefahr mit giftigem Schierling!)

Giersch (Aegopodium podagraria)

• Blütenstand: Doppeldolde
• Merkmal: weiße, schirmförmige Blütenschirme mit 15–20 kleinen Döldchen
• Essbar: Blätter und junge Blüten – schmecken leicht nach Möhre und Petersilie

Wiesenbärenklau (Heracleum sphondylium)

• Blütenstand: große Doppeldolde
• Blütenfarbe: weiß bis rosa
• Essbar: Blätter, Blütenknospen, Blüten, Stängel, Früchte, Samen

Hinweis: Wiesenbärenklau kann phototoxische Haut-Reaktionen hervorrufen. Ich persönlich hatte allerdings noch nie welche, obwohl ich Wiesenbärenklau immer mit bloßen Händen ernte.

Warum Dolden wichtig sind

• Bestäubung: Die kompakte Anordnung vieler kleiner Blüten zieht Insekten stark an – besonders Fliegen, Käfer und Wildbienen.
• Bestimmungshilfe: Die Doldenform ist typisch für die Pflanzenfamilie Apiaceae (Doldenblütler) – die sowohl essbare als auch hochgiftige Vertreter enthält (z. B. Schierling und Riesenbärenklau).

Hinweis: Die inhaltlichen Informationen hat mein geschätzter Freund ChatGPT gesammelt. Die Fotos habe ich gemacht.