Wildkräuter-Lasagne mit Gemüse

Zubereitung

• 1 Zutaten für die Lasagne mit den Händen verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Sollte er zu klebrig sein, ein bisschen Weizenmehl zufügen. 5 Minuten lang weiter kneten, zu einer Kugel formen, in eine kleine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.
• 2 Lasagneteig dünn ausrollen oder durch die Nudelmaschine drehen. In längliche Blätter (ca. 9 x 16 cm) schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 3 Minuten kochen. Rausnehmen, abtropfen lassen.
• 3 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse klein schneiden und bis auf den Bärlauch 5 Minuten dünsten. Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe, Weißwein und Bärlauch hinzufügen und alles gut verrühren.
• 4 Sahne, Frischkäse, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Gemüse mischen.
• 5 Auf jedes Lasagneblatt 3 EL der Gemüsemischung geben und eine Scheibe Mozarella oder Büffel-Camembert darauf legen. Die andere Hälfte des Lasagneblattes darüber klappen und die gefüllten Blätter überlappend in eine Auflaufform legen. Olivenöl darüber träufeln.
• 6 Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ungefähr 10 Minuten backen. Nach 5 Minuten den Grill einschalten.
• 7 Mit Olivenöl beträufeln und mit geriebenem Parmesan und Scharbockskrautblättern bestreuen.